Цитата Допис від _pavel Переглянути допис
В том, чтобы морочиться с вертелом.
Так в чем морока-то?

И да, хрустящая корочка при сочной внутрянке - это атрибут "кручения". Это вкусно. Как так сделать в духовке, я не знаю.
С рыбой "кручение" работает хорошо, но основная магия - с цельной птицей.