Гриль и про еду

[KSh]

185/96
Решай сам

Сколько раз можешь подтянуться?

Смотри. Условно, тут есть 2 крайности.
Есть стейковое мясо - там мало соединительной ткани, его хорошо есть где-то в районе medium/medium rare, иначе оно превращается в подошву. Это всякие рибайи, сирлоины, чаки и иже с ними.
И есть мясо, где соединительной ткани много. Сделаешь medium rare - сможешь накачать челюсть до уровня крокодила. Здесь нужно время под температурой. В диапазоне примерно 70-90 градусов коллаген(соединительная ткань) преобразовуется в желатин и дает в итоге сочное распадающееся мясо. И это не температура духовки, а температура самого мяса.

Попробуй схватить что-то вроде брискета или говяжьих ребер и дай им время под небольшой температурой. Не 80, но 110-120. Будет вкусно.

Попробую )
Спасибо