Как по мне самый вкусный холодец с куриными потрошочками.
Свиные копыта - 2 шт, курица бедро - 1 шт, куриные потрошки (печень, желудок и можно сердце) - каждого по-немногу и всё это примерно на 2 л воды. Сперва варим копыта пока мясо не начнёт отставать от кости и потом завершение добавляем курицу и потрошки и варим до готовности. Соль/специи по вкусу. Застывает гарантированно и вкус получается очень насыщенный.