Перекличка

[observer]

Сало есть. Есть смалец. Но как сказала родственница сало надо в определенном месте брать. Оно польское.
Но я не брал. Вернее как-брал намазку с шкварками. На пробу. Та неплохо если под водку. Вернее перед.

[Ямайка]

Вот тоже нашли в шо упереться-соняшник. Есть кукурузное, рисовое-жарь не хочу. Да еще сало, смалец, Гхи.

кукурузное с детства терпеть не могу, брр.
еще есть виноградных косточек, льняное, рапсовое, кокосовое и т.д. и т.п.))
Но, все они дороже. подсолнечное более общедоступно.
В Европе, между прочим, из-за войны произошел рост цены на подсолнечное масло, одно время даже дефицит был во Франции, Испании. они тоже для фритюров и жарки предпочитают рафинированное подсолнечное. Украина крупнейший мировой экспортер подсолнечного масла.

[observer]

Ну тут же ли о полезном или про дешевое. Нужно определиться. Кукурузное-зажарка лука, овощей без привкуса. То что и мне нужно. Даже картошку жарить-нейтрально по вкусу. Ну там свои секреты в жарении картошки. Ну там с салом-классика.

[Zebr]

Сало есть. Есть смалец. Но как сказала родственница сало надо в определенном месте брать. Оно польское.

Мне возят сало, здесь тяжело нормальное найти.
Местным объясняешь, что это такое - страшную морду лица делают, типа ужас. Хотя у самих половина национальных блюд - биологическое оружие чистой воды

В Европе, между прочим, из-за войны произошел рост цены на подсолнечное масло, одно время даже дефицит был во Франции, Испании. они тоже для фритюров и жарки предпочитают рафинированное подсолнечное. Украина крупнейший мировой экспортер подсолнечного масла.

Турецкое масло сейчас на полках. Раньше почти все наше было.

[observer]

Да, тут смотрю рапсовое №1. Подсолнечного больше чем кукурузного. Его еще найти нужно на полках.

[Zebr]

Ага, рапсового много. А подсолнухи используются в том числе и в цветочных букетах, довольно трендовая штука была года 3 назад. Около 25 евро за несколько хилых декоративных подсолнушков.

[Ямайка]

Ну тут же ли о полезном или про дешевое. Нужно определиться. Кукурузное-зажарка лука, овощей без привкуса. То что и мне нужно. Даже картошку жарить-нейтрально по вкусу. Ну там свои секреты в жарении картошки. Ну там с салом-классика.

рафинированное кукурузное, рапсовое и подсолнечное одинаковы по "вредности" использования для жарки.

[RaS]

Та не, не так. Сыродавленное - это давленное из сырой семечки, там даже лушпайки могут попадаться, рафинрованное - это очищенное, и есть еще из жареной семечки. Все на любителя. В сыродавленном больше сохранится витаминов, не так пахнет.
Кстати базарное лучше пробовать, если например были дожди и семечки могли попреть, такое масло будет горчить. И еще у него может быть осадок со временем, если оно нерафинированное, но это уже нормально. У меня когда то родители этим занимались, поэтому так запомнила.

Немного вы запутались, и вот даже описание дали )
Горчит масло обычно из-за окисления, поэтому не только прелая семечка может дать горечь, а просто большая площадь соприкосновения с воздухом, неправильное или долгое хранение тоже дают горечь.
Рафинированной просто значит что очищено от примесей, и это можно сделать и для масла выдавленного из жаренной семечки, но это приведет к тому что останется мало запаха.
Ну и плюс, а каким вы назовете масло (сыродавленным или из жаренной семечки), если в процессе давления допустили перегрев сырья? ))

[RaS]

А, для жарки.
Не, я подсолнечное не использую никакое.
Или оливковое, или смалец, или топлёное сливочное.
На подсолнечном вредно.
Достаточно и того масла, на котором жарят в общепите))

Смалец ... сто лет не ел жареной картошки на смальце ((( По сути последний раз был как последнего кабана закололи и доели все еще в школьные годы (((

[observer]

Та у нас в коммуналке соседка заправляла борщ- в почти готовый еще добавляла ложку смальца))
Кгда из холодильника доставали там была оранжевая корка на всю площадь толщиной в полсантима))

[Ямайка]

то ж був справжній український "пармезан"

[bia]

А, для жарки.
Не, я подсолнечное не использую никакое.
Или оливковое, или смалец, или топлёное сливочное.
На подсолнечном вредно.
Достаточно и того масла, на котором жарят в общепите))

Жареное на любом вредно) На рафинированном - менее вредно, чем на нерафинированном . Чем выше температура дымлениия масла - тем более оно пригодно для жарки.
https://www.pinterest.com/pin/217017275785335660/ Авокадо самое полезное. Но дорогое удовольствие.

[Иннульчик]

кукурузное с детства терпеть не могу, брр.
еще есть виноградных косточек, льняное, рапсовое, кокосовое и т.д. и т.п.))
Но, все они дороже. подсолнечное более общедоступно.
В Европе, между прочим, из-за войны произошел рост цены на подсолнечное масло, одно время даже дефицит был во Франции, Испании. они тоже для фритюров и жарки предпочитают рафинированное подсолнечное. Украина крупнейший мировой экспортер подсолнечного масла.

В Польше примерно на одном уровне и подсолнечное менее популярно,все за своего выробника.А масло сразу с начала войны пропало прям с магазинов,а затем значительно подорожало Если я любила брать по скидкам три за 10зл.теперь за эти деньги в лучшем случае литр можно купить.Все остальные масла тоже ооочень поднялись в цене.Инфляция движется уверенно к 20%

[Клепонька]

Сало есть. Есть смалец. Но как сказала родственница сало надо в определенном месте брать. Оно польское.
Но я не брал. Вернее как-брал намазку с шкварками. На пробу. Та неплохо если под водку. Вернее перед.

Интересно, что в Польше сала нет. Тут либо "пузвнина", либо просто 1,5 см тольщиной кусок без мяса и без шкурки. На пузанине шкурка белая.

[Клепонька]

В Польше примерно на одном уровне и подсолнечное менее популярно,все за своего выробника.А масло сразу с начала войны пропало прям с магазинов,а затем значительно подорожало Если я любила брать по скидкам три за 10зл.теперь за эти деньги в лучшем случае литр можно купить.Все остальные масла тоже ооочень поднялись в цене.Инфляция движется уверенно к 20%

Мне здесь, что подсолнечное, что рапсовое на один вкус, вернее одинаково безвкусно)

[альтер эго]

Жареное на любом вредно) На рафинированном - менее вредно, чем на нерафинированном . Чем выше температура дымлениия масла - тем более оно пригодно для жарки.
https://www.pinterest.com/pin/217017275785335660/ Авокадо самое полезное. Но дорогое удовольствие.

Есс. Поэтому у меня оливковое, хоть оно и дороже, но из-за того что я жарю мало, решила что могу себе позволить.
Но до этого я всегда привозила масло из Турции, один раз магазинное, потом домашнее (у подруги у свекров плантация и они торгуют им), один раз привезла из Крита ( больше всего понравилось) и вот оно заканчивается, а теперь я не знаю что из ассортимента на наших полках нужно выбирать.
Только сейчас дошло что была ж в Стамбуле месяц назад, вообще не пришло в голову.

[Синичка]

Немного вы запутались, и вот даже описание дали )
Горчит масло обычно из-за окисления, поэтому не только прелая семечка может дать горечь, а просто большая площадь соприкосновения с воздухом, неправильное или долгое хранение тоже дают горечь.
Рафинированной просто значит что очищено от примесей, и это можно сделать и для масла выдавленного из жаренной семечки, но это приведет к тому что останется мало запаха.
Ну и плюс, а каким вы назовете масло (сыродавленным или из жаренной семечки), если в процессе давления допустили перегрев сырья? ))

Еу, насчет того что есть три вида масла, я ничего не путаю, так оно и есть - это сыродавленное (холодного отжима), горячего тиснения, в народе из жареной семечки, и отетовот очищенное рафинированное с помощью, на минуточку, растворителя. Правда, растворитель потом вроде как удаляют.
https://warszawskidentysta.pl/jaki-j...Pk2abg9OBprjNg
И без ложной скромности скажу как человек, имеющий талант к дегустации украинского нерафинированного масла, сыродавленное совсем не обязательно ароматное, оно пахнет просто сырой давленной семечкой. Ароматное уже то, которое второе.
Насчет того, из-за чего оно горчит или кислит, каких химических процессов не в курсе конечно. Это вопросы уже к великим химикам и технологам. Кстати, Вы не в курсе, почему масло может иметь привкус кислого?)

[Синичка]

В Польше примерно на одном уровне и подсолнечное менее популярно,все за своего выробника.А масло сразу с начала войны пропало прям с магазинов,а затем значительно подорожало Если я любила брать по скидкам три за 10зл.теперь за эти деньги в лучшем случае литр можно купить.Все остальные масла тоже ооочень поднялись в цене.Инфляция движется уверенно к 20%

Обалдеть. Да, в лидле за 10 почти купила, возде дома магазин нереальная цена просто. Говорят, что далі буде.
зы Посмотрела кстати что за масло подсолнечное, таки не украинское- немецкое. Нету сейчас украинского.

[Цветочник...]

Ага, рапсового много. А подсолнухи используются в том числе и в цветочных букетах, довольно трендовая штука была года 3 назад. Около 25 евро за несколько хилых декоративных подсолнушков.

Вони завжди в тренді були. Навіть взимку Голландію завозять під букети.

[альтер эго]

У турков дохрена подсолнечного масла, может они начнут экспортировать?
Кстати, у них домой не покупают 0,5-1 литровые, до недавнего времени 0,5 вообще не существовало в продаже. Там закупка в основном от 5 литровой баклаги.
Правда у них всё так. Первое, чему обучаются турки, которые приезжают в Украину на внж/пмж - это что оказывается можно купить по паре огурцов и помидоров, чисто на салат, а не по паре вёдер (тут утрировала немного) )))