БОРЩ! Что может быть более чаще?

[Карамболина]

Борщ люблю, но не все его готовить умеют. Нужно много мяса (не костей), капустку хрустящую, все соломкой резать, свеколку в маринаде притомить, свежие ароматные овощи, зелень, чесночок........эх.........

я извиняюсь,а зачем томить свеколку в маринаде?
а капустачку,шоб хрустела,нужно закинуть мин за 5 до конца