Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
Серединка состоит из сливок и шоколада. Шоколад хранится долго. Сливки открытые в холодильнике суток трое, а на кухне не более суток. Из этого и исходите. Но в холодильнике ганаш застынет и вытекать не будет. а если разогреть в микре, то будет жидким. Золотая середина как по мне, это наполнить и через пару часов кушать. Тогда ганаш будет средней консистенции.
Таечка, спасибо. Какой сюда взять шоколад?