Дійсно - Хабанеро!
Дійсно - природна ферментація впродовж 60 днів!
Дійсно - густий насичений соус!


Дивні речі відбуваються у житті!
Рівно рік тому - 20 лютого я загортав зернятка хабанеро у землю! А сьогодні с перців готов соус! Цілий рік!


Чесно кажу, з жовтня 2018 я пробував ферментувати перці але кожен раз результат мене не задовольняв.
На початку грудня з холодильника дістав останній пакет з перцями і думав пустити їх на сушку!
Світила Небесні засліпли мені очі і я ...взяв банку, взяв якісний гідрозатвор, перемолов перці та й поставив у підвал! Розсолу у цей раз я добавив тілько но, щоб на поверхні сусла була маленька водяна плівка.
Перець бродив як вино! Довго, якісно!


Далі ми перетерли перець! Нагадаю, що наша мельничка дозволяє перетирати перець зі шкуркою та зернятками, зберігаючи усі поживні речовини та капсаіцин!:good:
І потім у продож 10 днів до сусла вносили яблучний оцет!
Ще 10 днів усі компоненти одружувались та кохались! Тай вуаля!
Соус готовий! Густий, насичений, ароматний, дуже гострий і смачний!


Склад: шоколадний Хабанеро (основна частина), червоний та помаранчевий Хабанеро, морська сіль, яблучний оцет, вода.


Скляна пляшечка без дозатору 100 мл - 70 грн.


Кількість - залишилося 8 пляшечок.
Запалимо?