Рецепты Пасхальных куличей!

[Маша Мелешко]

И я своими пасочками похвастаюсь)))

[юлия ден]

Девочки у меня глазурь на желатине отлично получилась ,первый раз делала, беленькая , красивая.Мазала быстро,посыпкой украсила,застыла тоже быстро.Очень понравилась,я так спешила прочитав ,что быстро застывает,но можно было и не так спешить.

[Mary47]

Маша Мелешко, Какая красота!) а глазурь по какому рецепту делаете?

[Маша Мелешко]

Маша Мелешко, Какая красота!) а глазурь по какому рецепту делаете?

спасибо)тут нашла,Katerinka_89 советовала)

[Маша Мелешко]

1 ч. л. (5 г) желатина
6 ст. л. воды
1 ст. сахара (стакан 200 мл)

Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды, оставить набухать на 5 мин.

В сотейник с толстым дном высыпать стакан сахара и вылить 4 ст.л. воды, нагреть, помешивая, до полного растворения сахара.

В горячий сироп высыпать желатин, размешать и взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет (примерно 3 минуты).

Оставить глазурь немного остыть, пока она не начнет становиться гуще, и покрыть ею куличи. Нужно сделать это до полного остывания, иначе глазурь застынет.

вот)

[Маша Мелешко]

Делала оба раза строго по рецепту, 2 ст.л., не больше)

тююю..тогда может таки желатин..или плохо взбили..хотя кто знает..

[ДРИМ]

Вот мои,для себя)

[AniMaus]

Вот мои,для себя)

Глазурь у вас красиво лежит. Это белковая или желатиновая?

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

[baggira]

Девочки, прочитываю Вас из кустов.

Всех с праздником Пасхи! Мира и тепла в Ваши семьи!

В этом году открыла для себя шоколадные куличи. Нетрадиционно и интересно, шоколадно-апельсиновый вкус, на любителя, как по мне.

Кстати, часть куличей покрывала белым шоколадом, вкусно и интересно..

[Alicee]

Девочки, я так эту глазурь и не делала. Но вот это нашла еще до праздника

https://www.youtube.com/watch?v=nkXq3QhH3k0

[Alicee]

Пасочки у всех красотища! С праздником!

[такиша]

Вот вам усовершенствованный рецепт
Скарлетт Посмотреть сообщение
я не Гапка, но под свою семью (любителей сладко-сладко и многАизюмадобавок) переиначила так:
делаю в перерасчете на 400мл молока
1. молоко 400мл
2. сметана 400мл
3. слив.масло 200гр
4. раст масло 200мл
5. яйца 8 шт (но я беру чаще 4 желтка + 6 яиц, а белкИ потОм на глазурь)
6. сахар 1кг (не удивляйтесь, ага именно столько, иначе моим несладко((
7. изюм 200гр, 200гр цукаты, плюс в этом году еще вишню сушеную взяла - 100гр
8.дрожжи 100гр
9. муки "Хуторок" на этот замес у меня ушло примерно половина пакета 5кг который
10. опционно: корица, гвоздика, ванилька

по процессу:
1. всё молоко (теплое) + всЕ дрожжи+сахар "жменька"+мука "жменька"= опара (перемешать, накрыть и в тепл. место минут на 30-40)
2. далее перемешиваю хорошо яйца+желтки+оставшийся сахар, добавляю в опару+муки (до состояния "сметаны") = оставила на час
3. добавляю теплую сметану, слив. масло, муку (до состояния "детской попки))), изюм-цукаты-вишню. хорошо вымешиваю, накрываю, оставляю еще на час
4. подошедшее тесто разделяю на "порции" каждую покАтываю колобком (чтоб верхушка ровная была) и в формочки (на 1\3 от объема)
5. минут через 20 (когда поднимется до половины или чуть выше) - выпека
А сахара некоторые и больше кладу ,по остальному девочки подскажут.

спасибо огромное за рецепт!!! Пеку каждый год и каждый год не запоминаю по какому рецепту... поэтому перед выпечкой решаю и ищу, а тут зашла, увидела крайний пост и все. Очень вкусно и консистенция как я люблю. помучалась с духовкой, она у меня электро и не новая (осталась в квартире от прежних хозяев), сразу прихватился верх (верхний тен не отключается) и верхушки чуть подпеклись и растрескались. Вид не очень но вкусные!! еще раз спасибо

[юль_чик]

Я третий год по Джейн рецепту готовлю, пасочки отменные, тесто не сложное, да и процесс негеморный впринципе))) а то я как вспомню, как моя мама пасочки пекла, с полпятого утра, опара т.д...
Единственное, я положила в этом году на стакан больше сахара, моим в первоначальном рецепте было несладко...
У меня не получилась желатиновая глазурь, не знаю, может желатин плохой, или из-за слабенько миксераДолучення 2176475

[Лана-Лиана]

С праздником!
Готовила по рецепту Гапки с коррекцией Скарлет и Александрийский.
Все получились как нужно. Даже практически не лопнули верхушки.
У меня желатиновая глазурь -первая партия - получилась идеально, следующие очень быстро начали застывать, пришлось ускоряться.

Девочки, если делали глазурь строго по рецепту, значит не довзбивали ее.

Кстати, прочитала где-то, возможно и тут- чтобы не лопались верхушки, нужно их сбрызнуть водой перед поставкой в духовку. Ещё раз брызгала, когда они поднялись, но не зажарились.

.

[ДРИМ]

Глазурь у вас красиво лежит. Это белковая или желатиновая?

Отправлено с моего SM-J330F через Tapatalk

спасибо,желатиновая,кстати если застывает на плиту на маленький огонь,миксером размешала и опять поливала)

[Katerinka_89]

спасибо,желатиновая,кстати если застывает на плиту на маленький огонь,миксером размешала и опять поливала)

Или в микроволновку на пару сек

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Katerinka_89]

Куличи в разрезах - по рецепту Гапки, краффин и творожный сочный

В разрезе видно желатиновую глазурь, одни восторги снова, застыла на ура, режется не крошится и вкусная

Очень понравился краффин, тесто легкое, ну и слоями ломается, очень вкусно

На след год эти рецепта снова печь буду, и плюс хочу очень заварной и панеттоне выпечь


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Katerinka_89]

,,,,,,,,

[Katerinka_89]

Я третий год по Джейн рецепту готовлю, пасочки отменные, тесто не сложное, да и процесс негеморный впринципе))) а то я как вспомню, как моя мама пасочки пекла, с полпятого утра, опара т.д...
Единственное, я положила в этом году на стакан больше сахара, моим в первоначальном рецепте было несладко...
У меня не получилась желатиновая глазурь, не знаю, может желатин плохой, или из-за слабенько миксера

не добили глазурь(

Девочки, прочитываю Вас из кустов.
Всех с праздником Пасхи! Мира и тепла в Ваши семьи!

очень красиво розами украсили, что за крем?

И я своими пасочками похвастаюсь)))

Прям произведения искусства!
Очень красиво!

[baggira]

не добили глазурь(

очень красиво розами украсили, что за крем?

Прям произведения искусства!
Очень красиво!

Мокрое безе