Они маринованные очень вкусные. Можно "на сейчас" отварить, за 10 мин до окончания варки кинуть специи (лавр, перец душ., гвоздику, соль, чуть яблочного уксуса, в конце чеснок). И прямо в маринаде в холодильник.
Ещё мы засолили: отварные перемешать с солью и очень плотно натолкать в бутыль. В холодильник или погреб. Перед употреблением вымочить минут 30.