Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Всем приветик!

[Таечка]

Ламбада? )))

[Лада0808]

Ламбада? )))

Не, это ж одиночный танец)))
Светочка, спасибо за ежедневное удовольствие)

[Света52]

Всем приветик!

[Хель]

Светочка, у меня вопрос по речной рыбе: что приготовить из карася (кроме жаренного) ???

[Света52]

Светочка, у меня вопрос по речной рыбе: что приготовить из карася (кроме жаренного) ???

Мне нравится карась с гречневой кашей.
Рыбу пожарить. Кашу сварить почти до готовности. В форму для запекания насыпать кашу, положить карася и залить сметаной, чуть-чуть подсоленной. Запечь в духовке минут 25-30. ОЧЕНЬ вкусно!!!

[к_сеня]

Света, здравствуйте! Вы обещали посмотреть у себя в записях рецепт печенья на рассоле. Или уже было, а я пропустила?

[Света52]

Света, здравствуйте! Вы обещали посмотреть у себя в записях рецепт печенья на рассоле. Или уже было, а я пропустила?

Нет, не давала еще, проболела. Сейчас нарыла.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ постное

Рассол - 16 ст. л.
Растительное масло рафинир. - 16 ст. л.
Сахар - 1 стак.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Мука - 400 г

Рассол лучше всего брать помидорный, от помидор с минимумом пряностей и уксуса. Можно делать и на огуречном рассоле, печенье будет горячее пахнуть, а потом не пахнет.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, даже чуть липкое. Муки может пойти немного больше, зависит от муки.
Раскатываем на припыленной мукой поверхности толщиной около 0,5 см, вырезаем печенье и выпекаем в духовке 200 градусов примерно 15 минут.
Сразу оно мягкое, а когда остынет, хрустящее.
Раскатывать лучше тоньше, сахар не уменьшать, будет очень дубовое и невкусное.

Фоток нет, не пекла его столет.

[Света52]

Всем приветик!

[Маруська я!]

Нет, не давала еще, проболела. Сейчас нарыла.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ

Рассол - 16 ст. л.
Растительное масло рафинир. - 16 ст. л.
Сахар - 1 стак.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Мука - 400 г

Рассол лучше всего брать помидорный, от помидор с минимумом пряностей и уксуса. Можно делать и на огуречном рассоле, печенье будет горячее пахнуть, а потом не пахнет.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, даже чуть липкое. Муки может пойти немного больше, зависит от муки.
Раскатываем на припыленной мукой поверхности толщиной около 0,5 см, вырезаем печенье и выпекаем в духовке 200 градусов примерно 15 минут.
Сразу оно мягкое, а когда остынет, хрустящее.
Раскатывать лучше тоньше, сахар не уменьшать, будет очень дубовое и невкусное.

Фоток нет, не пекла его столет.

А в чем прикол печь на рассоле? Типа
" безотходное производство" ??
Почему нельзя испечь просто вкусное песочное печенье? Из хороших, качественных ингредиентов?

[Маруська я!]

Дубль случайный

[Света52]

А в чем прикол печь на рассоле? Типа
" безотходное производство" ??
Почему нельзя испечь просто вкусное песочное печенье? Из хороших, качественных ингредиентов?

Печенье на рассоле (есть еще рецепт на томатном соке) родилось в 80-90-е годы, когда любых продуктов почти не было, не то что качественных. Понятно, что сейчас другие требования к еде и возможности другие. Но человек спросил меня об именно этом рецепте и я нашла этот рецепт у себя в старой тетрадке.
Рецепт, кстати, может пригодиться тем, кто соблюдает пост.

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Приготовьте очень красивое и вкусное печенье оно украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Готовится печенье быстро, несмотря на замысловатый вид.

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ С ПОВИДЛОМ



мягкое сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 50 мл
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сахар - 70 г
мука - 250 г
ванилин

повидло густое

Растереть сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, перемешать. Добавить молоко, ванилин и снова перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Часть теста раскатать и вырезать треугольники со стороной 10-11см. Сделать на треугольниках прорези, как на фото.

Положить в середину треугольничка повидло и закрыть одну сторону, затем другую

(фото печенья на противне в следующем посте)
Выпекать 15мин в разогретой духовке 180 град.. Как только кончик печенья становиться золотистым можно вынимать. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пы.сы. Для начинки очень хорошо использовать готовое повидло, которое продается на развес на рынках. Не буду обсуждать его состав, но для этой выпечки оно невероятно удобно.

Смачного!

[Света52]

[Света52]

Всем приветик!

[Света52]

Всем приветик!

[Danna]

Света, ищу ищу, вот точно был рецепт вашего батона , я ошибаюсь?
У меня наконец то Кенвуд появился, решила пусть месит хлебушек ,ищу не сложные рецепты.

[Света52]

Света, ищу ищу, вот точно был рецепт вашего батона , я ошибаюсь?
У меня наконец то Кенвуд появился, решила пусть месит хлебушек ,ищу не сложные рецепты.

позжее писну.

[Света52]

Света, ищу ищу, вот точно был рецепт вашего батона , я ошибаюсь?
У меня наконец то Кенвуд появился, решила пусть месит хлебушек ,ищу не сложные рецепты.

Пишу свои любимые рецепты. У меня хп Мулинекс на 900г, но эти рецепты можно использовать для любой хп. Загрузку ингредиентов делать согласно своей инструкции.

ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Дарницкий хлеб
вода 300 мл
масло растит. раф. 2 ст.л.
мед 1 ст.л.
ржаная мука 150 г
пшеничная мука 250 г
соль 1,5 ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Рисовый хлеб
вода 280 мл
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 575 г
сухое молоко 2 ст.л.
рис отварной 200 г
соль 2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
слив. масло 1,5 ст.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.

Хлеб на кефире
кефир 260 мл
растит. масло 50 мл
соль 2 ч.л.
мед 1,5 ст.л.
мука пшен. 450 г
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Хлеб на каждый день
молоко+вода (1:1) 325 мл
соль 2 ч.л.
сахар 2 ст.л.
масло растит. раф. 2 ст.л.
мука пшен. 600 г
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Хлеб
мука 500 г
жидкость (молоко, вода, молоко+вода) 250 мл
соль 15 г
сахар 0,5 ст.л.
растит. масло раф. 1 ст.л.
дрожжи свежие 15 г