Рецепт шашлыка (общая тема)

[Команданте]

Стейк-сити на Артема очень нравится.
Мясо там отлично готовят

токо дорого там

[Любимица]

Из курятины готовлю только крылышки. По следующему рецепту:

Состав:
2 кг куриных крылышек
Маринад:
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 ст.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса чили
4 ст.л. меда
1 лимон. выдавить
бутылочка соевого соуса
2 ч.л. имбиря в порошке

хороший рецепт. готовила курицу с этими сочетаниями - объеденье

нифига. вот курицу-только в майонезе. просто у невымоченной в чем-то курятины есть специфический не очень приятный привкус. для этого, например, например в куриный бульон добавляют луковицу!

поэтому в луке и маринуют. вот не пойму нафига там майонез-та?
чтобы мясо не было жестким кислоту не надо добавлять, от нее белок сворачивается.

[=romex=]

хороший рецепт. готовила курицу с этими сочетаниями - объеденье


поэтому в луке и маринуют. вот не пойму нафига там майонез-та?
чтобы мясо не было жестким кислоту не надо добавлять, от нее белок сворачивается.

курица с луком как-то не сильно сочетаеццо. в моем понимании...

[Oxigen]

я люблю курицу целиком готовить на решетке. Разрезаю на 2-е полутушки + соль + перец и усе........

[uls]

я вас в дом перенесу, там где рецепты. можно? все равно обсуждение превратилось в деление рецептами

[Любимица]

в доме уже есть тема о рецептах шашлыка

[mts]

а еще в гранатовом фреше вкусно+лук+кинза-укроп-петрушка+свежемолотый черный перец и немного Боржоми. Солить на мангале.

[Команданте]

а еще в гранатовом фреше вкусно+лук+кинза-укроп-петрушка+свежемолотый черный перец и немного Боржоми. Солить на мангале.

когда упоминаете про кинзу, уточняйте, что сия вещ исключительно на любителя. а то кто-то несведущий положит ее неглядя в шашлык и потом плеватся будет

[GeorgeBest]

шашлы лучше готовить самому и дать мясу хорошо замариноваться. Ускорение процесса ведет к ухудшению вкусовых качеств мяса. А баранина ваще маринуется дольше.
Разные шашлы я делал, благо есть где. Могу дома хоть каждый день исполнять. Уже экспериментов столько было разных и с бараниной, и с свининой, и с майонезом и еще кучей разных вещей, но лучше, чем в собственном соку со специями шашлыка не бывает.

А вот общепиту почему-то особо не доверяю. Не видел еще заведений идеальных во всех отношениях. Где-то есть свои бока в любом заведении. Хуже, когда это где-то на кухне.

Делайте шашлык сами! Здоровее будете

[израильский солдат]

1.Курица в ГОРЧИЦЕ...всем кто не пробовал рекомендую...
2.Свинина...гранатовый сок+лимон+лук+перец
3.Баранина...вино+лук+перец

[Nataly_Lepet]

когда упоминаете про кинзу, уточняйте, что сия вещ исключительно на любителя. а то кто-то несведущий положит ее неглядя в шашлык и потом плеватся будет

Это точно.
Для меня кинза - это что-то жуткое.

[radio-video]

такой вопрос, некоторые тут упоминали в рецепте Боржоми, почему именно эту воду ?

[Команданте]

такой вопрос, некоторые тут упоминали в рецепте Боржоми, почему именно эту воду ?

потому как грузинская. асоциативный ряд шашлык грузинское блюдо, значит вода тоже должна быть грузинской

[observer]

Не пожалеете - идите в Мимино, кафе возле Поплавка на Набережной. Для меня - это место, где готовят самый вкусный шашлык. И лаваш, и лук, и с выходом по весу не дурят, а главное - если попросить, принесут нежирный шашлык. Терпеть не могу мясо с салом...брррр..... И очень рекомендую там соус к шашлыку, а еще попробуйте салат "Европа".
К сведению, я там не работаю (а то подумают - рекламирую), я и моя семья там просто постоянные клиенты)

Подтверждаю насчет шашлыка и печеныз овощей.А еще появилось португальское разливное столое вино кр и бел.А пиво -бельгийское .Рекомендую.

[Oceania]

а можно приготовить шашлык на вертеле в газовой печи? А то функция эта есть, а я ни разу не использовала, а вот начиталась и так захотелось шашлыка!

[Команданте]

а можно приготовить шашлык на вертеле в газовой печи? А то функция эта есть, а я ни разу не использовала, а вот начиталась и так захотелось шашлыка!

мясо - гриль да, шашлык - нет

[Oceania]

Жаль, я грилем пользуюсь изредка, а вот вертелом ни разу.

[Команданте]

Жаль, я грилем пользуюсь изредка, а вот вертелом ни разу.

приготовте курицу-гриль, а мясо приготовите в следующий раз - на настоящем костре, когда будет возможность

[skywolf]

сегодня пробило меня-понял что если несъем шашлыка-ПОМРУ
Ща как раз шкварятся.
Вот интересно кто с форумчан как шашлык готовит, маринует... ну хитрости какие мож у кого?
Я например люблю в лимоне мариновать-быстро и вкусно очень получается.
А Вы как делаете?

[Lazyangel]

Всегда делаем только так: лук, перец, соль, крестец свиной.