Цитата Допис від Анна 228 Переглянути допис
читала рецепт эклеров, так там указан был вес! яиц, но не штуки)))
В некоторых рецептах эклеров указано 4-5 яиц (например) и в описании написано, что количество яиц регулировать при замесе самостоятельно. То лучше уж вес - сразу понятно надо добавлять "лишнее" яйцо или нет.

А вообще в ГОСТовских рецептах указаны точные цифры. И это правильно, т.к. отклонения уже регулируются при приготовлении самостоятельно. А для новичка лучше точные меры, чтобы уловить принцип