Цитата Допис від gls Переглянути допис
это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделением углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку. Аммоний можно заменить лимонной кислотой ..тоже химия
А Вы разве не гасите соду лимонным соком,уксусом...мёдом даже бывает))))
Так что эффект в принципе одинаков.