пекарский порошок (Аммонат натрия)

[gls]

Artemus Это сода.Обычная пищевая сода.

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделением углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку. Аммоний можно заменить лимонной кислотой ..тоже химия

[Artemus]

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделениет углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку.

Аммония - силитра шоль? Выпечка для самоубийц?

[kora]

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделением углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку. Аммоний можно заменить лимонной кислотой ..тоже химия

А Вы разве не гасите соду лимонным соком,уксусом...мёдом даже бывает))))
Так что эффект в принципе одинаков.