поисмотрите там начала для плов по-фергански.
личное мнение, что андижанский (Фергана) плов самый невкусный

начинать лучше с классики - Самарканд, Бухара (Запад), а потом двигаться по вкусу на Восток к Ташкенту (не жирный, сухой сладковатый, с постным мясом) или Фергане (ну оооочень сытный)