Йогуртница. Кефир и йогурт в домашних условиях. Обсуждение, вопросы, советы... (общая тема)

[jana0208]

...ультрапастеризованое молоко меня не интересует. Я буду готовить на домашнем молоке, поэтому и спрашиваю про 5 минут. Пожалуйста, ответьте те люди, которые делают йогурт из домашнего молока, и таки сколько нужно молока (литр, 1.2 л, 1.5 л...) для одного флакона, потому что мне не понятно.
Хочу, чтобы сразу йогурт получился, без экспериментов)

Без экспериментов вряд ли получится.
На процесс приготовления, также, влияют
конкретные условия на отдельно взятой кухне, работа конкретного прибора, даже настроение хозяйки)
И, конечно, качество конкретно взятого молока, здесь и сегодня.
Поэтому всегда возможны отклонения в ту или иную сторону.
От кол-ва молока, как уже писали, зависит скорость заквашивания, плотность исходного продукта.
А, главное, плотность полезных бактерий на единицу объема.

Ну и, что очень важно! Использовать сырое молоко категорически не рекомендуется.
Можно отравиться вредными микроорганизмами, для размножения которых 40*- ну очень благоприятная среда.
Требуется кипятить, и, возможно, более 5 мин..
В противном случае, результат - под вашу ответственность.

С ув..

[κвιточκа]

Без экспериментов вряд ли получится.
На процесс приготовления, также, влияют
конкретные условия на отдельно взятой кухне, работа конкретного прибора, даже настроение хозяйки)
И, конечно, качество конкретно взятого молока, здесь и сегодня.
Поэтому всегда возможны отклонения в ту или иную сторону.
От кол-ва молока, как уже писали, зависит скорость заквашивания, плотность исходного продукта.
А, главное, плотность полезных бактерий на единицу объема.

Ну и, что очень важно! Использовать сырое молоко категорически не рекомендуется.
Можно отравиться вредными микроорганизмами, для размножения которых 40*- ну очень благоприятная среда.
Требуется кипятить, и, возможно, более 5 мин..
В противном случае, результат - под вашу ответственность.

С ув..

Спасибо за развёрнутый ответ,именно такое объяснение меня и интересовало. Приятно,когда тебя понимают.
Настроюсь,,сделаю,отпишусь.