Цитата Допис від Veselovskaya Переглянути допис
Девочки, а баклажанную икру никто не консервирует? Не нашла рецепт
Подскажите проверенный, пожалуйста!
Я консервирую. Долго, много мороки... но, говорят, вкусно...
3 кг баклажан
2 кг перца сладкого
2-3 кг помидор (в зависимости от сочности и кислоты)
1 кг лука
1 кг. моркови
Соли я кладу 2 столовые ложки на все это количество овощей, но тут, думаю, по вкусу.
Все ингредиенты нарезаю по отдельности кубиками, морковь тру на мелкой терке.
Обжариваются тоже каждый ингредиент по отдельности и после обжарки ссыпается в одну посуду (у меня кастрюля на 10 л.)
Затем все вместе тушится до полного выпаривания жидкости, закладывается в поллитровые банки и стерилизуется 30 минут после чего закатывается.