Когда строились стены погреба, снаружи необходимо было сделать замок из жирной глины, стены изнутри - цементная смазка с церрезитом. Если у Вас бетонная плита, то необходимо положить под слой земли гидроизоляцию, лучше полиэтилен. Также необходимо сделать отмостку из бетона или шифера вокруг контуров плиты. Потом сначала насыпаете слой перегноя не менее 20 см. и затем слой земли не менее 50 см. По этому вопросу почитайте Курдюмова, он очень доступно все пишет, по поводу умных грядках.