Света, вам как всегда, плюс, я тоже делала так в прошлом году, но запекала на мангале все (просто у нас отключили газ на поселке), и пришлось консервацию делать таким вот способом. Оч удобно, блинчиками складировала, много вмещается в морозилку. Все, правда, отдельно делала, порционно - порцию синих, помидоров, кабачков, моркови - до сих пор остались "блинчики" морковки. Свекровь(85 лет) ! до сих пор "консервирует": в морозилку собирает порционно кубики кабачков+лук+помидор+морковка+что-нибудь - все на один раз сварить.Вытащила - сварила-съела.
Главное, чтоб перебоев с электричеством не было.