КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Netta]

Мама как раз сегодня впервые консервировала такие - я вспомнила, что Вы просили. Пишу рецепт.

Огурцы и специи (лавровый лист, перец и т.п.) готовим и укладываем в банки, как обычно.
Рассол:
вода - 3 л.
соль - 1 250-граммовый стакан

Огурцы залить кипящим рассолом и оставить бродить двое суток. Потом этот рассол слить и залить огурцы чистой кипящей водой. Просто водой - БЕЗ каких-либо специй, т.е. БЕЗ соли, БЕЗ уксуса, БЕЗ сахара и т.д.
Ну, а дальше как обычно: закатать, поставить вверх крышками и т.д.

ОЧЕНЬ ВАЖНО!!
Стакан должен быть именно 250-граммовый!! 200-граммовый не подходит!

Говорят, по вкусу эти огурцы точно такие же, как летом свежим молосольные огурцы.

Даю рецепт огурцов в банке соленых без уксуса - БОМБА!!!

В 3х-литр. банку сложить огурцы с любимыми специями, залить кипящим рассолом.
Рассол - на 1 литр воды 2 ст.л. соли с горкой.
Банку с огурцами выдержать в тепле 2 суток, затем засыпать в банку 2 ст.л. горчицы в порошке (есть в АТБ за копейки). Банку взболтать, выдержать 5-6 часов в комнате.
Затем рассол слить и кипятить его 7 минут. Сразу залить в банки и закатать. ВСЁ! Укутывать не надо, хранится в квартире.

Вкуснее огурцов я не ела!!! Вы ж мне верите? Они получаются и не совсем соленые, но и уже не малосльные, ну такие хрустящие, ну такие вкусные!!!

Сегодня закатала банки по вашим рецептам + еще один с водкой и + еще наш домашний проверенный - может что и получиться, первый раз закрывала, что то прорвало в этом году меня на заготовку.

Света52, но и смесь ядреная с горчицей пока кипит..., хорошо сегодня сквозняк по квартире был хороший с этим похолоданием, выдувалось, а так думала что от пара и глаза вылезут .

Девочки, расскажите, как готовите заправку на борщ? (консервируете)

помню мама раньше делала перец резала с солью в банку и хранилось в холодильнике(если хотите уточню), сейчас просто перец нарезка в морозилке, достала, ножом отрезала или отковырнула сколько нужно, капусту всегда свежую и томат с банок вместе с зернами и шкуркой прокрученый, как сок томатный в банки закатан.