Я с семьей и с друзьями в августе неделю отдыхал в лесу. На третий день утром, мы поняли, что шашлык (мясо в принципе) вечером уже не пойдет.
Спрашивается чем ужинать?
После недолгих утренних размышлений, в Метро был отправлен самый безперегарный. Он привез нам 3,5 килограммовую форель. С такой рыбки получается 12 приличных жаренных стейков, на решетке конечно. И на следующее утро из оставшейся головы и хвоста котелок ухи.
Экономически очень выгодно.

А по теме. Лично я больше всего люблю банально жареную рыбу. Главное не пережарить.
И еще очень хорошо порционно на подушку из болгарского перца, нарезанного соломкой.