КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[diveroni]

Девочки, спасибо всем большое за ответы по поводу варенья!) Я еще не варила не разу, морозила только Скажите, а в банках, что закручиваются (не закатываются) будет стоять варенье в кладовке (в квартире) ?? или только нужно закатывать?

будет. только крышку хорошо закрутите, чтобы воздух не подсасывало

[Clivia]

Девочки, спасибо всем большое за ответы по поводу варенья!) Я еще не варила не разу, морозила только Скажите, а в банках, что закручиваются (не закатываются) будет стоять варенье в кладовке (в квартире) ?? или только нужно закатывать?

Я абсолютно все в таких банках закрываю (и томат, и помидоры-огурцы-кабачки, и варенье). Ничего не случается). Просто для меня оказалось сложно ключом закатывать, а муж не всегда в нужный момент дома). Всю зиму стоит что-то в квартире в кладовке, что-то в погребе в гараже.

[Sunlia]

А я на стадии " Все!!!! Никакой больше консервации" Злая, короче)
Закатала 3 банки вишневого компота (банки стеррилизую над паром, вишни мою, сироп заливаю, муж закручивает) и через 4 дня вздулись все крышки.. ВСЕ
Открыла, а там не совсем компот, а вишневая газировка

[Clivia]

А я на стадии " Все!!!! Никакой больше консервации" Злая, короче)
Закатала 3 банки вишневого компота (банки стеррилизую над паром, вишни мою, сироп заливаю, муж закручивает) и через 4 дня вздулись все крышки.. ВСЕ
Открыла, а там не совсем компот, а вишневая газировка

У меня сестра так же консервирует компоты. Но она в большом количестве, у них много фруктов дармовых. Она говорит, что около 30% банок вздуваются-взрываются. Поэтому мне проще зимой варить малому компоты из заморозки, чем угробить кучу времени и продуктов, а потом отак расстраиваться, когда оно взрывается(.

[diveroni]

А я на стадии " Все!!!! Никакой больше консервации" Злая, короче)
Закатала 3 банки вишневого компота (банки стеррилизую над паром, вишни мою, сироп заливаю, муж закручивает) и через 4 дня вздулись все крышки.. ВСЕ
Открыла, а там не совсем компот, а вишневая газировка

вишню с косточкой не рекомендуют закрывать... т.к.:

Будьте осторожны: в косточках содержится вещество, которое при распаде синтезирует синильную кислоту – она ядовита, поэтому компоты и варенья из вишни с косточкой при длительном хранении лучше не есть.

если и компот, то без косточек.
прочла ваш процесс короткий. вижу, что у вас отсутствует стадия первого залива кипятком, закрыть, настоять минут 15, слить
а только после этого заливать сиропом и консервировать...

[Sunlia]

У меня сестра так же консервирует компоты. Но она в большом количестве, у них много фруктов дармовых. Она говорит, что около 30% банок вздуваются-взрываются. Поэтому мне проще зимой варить малому компоты из заморозки, чем угробить кучу времени и продуктов, а потом отак расстраиваться, когда оно взрывается(.

да вот и я пришла к такому выводу, что лучше из заморозки варить. Тем более заморожено куча всего - и вишни, и смородина, и клубника.
Не идет у меня консервация никак) Не мое, похоже.

вишню с косточкой не рекомендуют закрывать... т.к.:

если и компот, то без косточек.
прочла ваш процесс короткий. вижу, что у вас отсутствует стадия первого залива кипятком, закрыть, настоять минут 15, слить
а только после этого заливать сиропом и консервировать...

Моя свекровь никогда не стерилизует банки, только моет. Никогда не вынимает косточки и не варит сироп. Вишни в банку, сахар засыпала и залила кипятком, закатала. И ничего не взрывается. Пъем сейчас еще ее прошлогодние компоты, чтоб не застаивались)
Как-то так

[DeVik]

Моя свекровь никогда не стерилизует банки, только моет. Никогда не вынимает косточки и не варит сироп. Вишни в банку, сахар засыпала и залила кипятком, закатала. И ничего не взрывается. Пъем сейчас еще ее прошлогодние компоты, чтоб не застаивались)
Как-то так

Как Станиславский))) НЕ ВЕРЮ!!! Вас обманывают))) бомбимбить будет еще так)))

[к_сеня]

Как Станиславский))) НЕ ВЕРЮ!!! Вас обманывают))) бомбимбить будет еще так)))

да почему же? я так же всегда раньше делала по много-много банок. и ниче не взрывало)) единственное отступление - я стерилизовала таки банки, а далее все как пишет Sunlia
я тоже давно не консервирую компоты. мне проще заморозить, и зимой потом сварить

[Sunlia]

Как Станиславский))) НЕ ВЕРЮ!!! Вас обманывают))) бомбимбить будет еще так)))

не знаю, не знаю. Сама то я не видела, но с ее слов. Огурцы и помидоры тоже, говорит, без стерилизации катает) Всю зиму кушали)
Я и мою, и стерилизую, и все равно вздуваются и взрываются(((

[Boberchuk]

да вот и я пришла к такому выводу, что лучше из заморозки варить. Тем более заморожено куча всего - и вишни, и смородина, и клубника.
Не идет у меня консервация никак) Не мое, похоже.


Моя свекровь никогда не стерилизует банки, только моет. Никогда не вынимает косточки и не варит сироп. Вишни в банку, сахар засыпала и залила кипятком, закатала. И ничего не взрывается. Пъем сейчас еще ее прошлогодние компоты, чтоб не застаивались)
Как-то так

Делаю так же. Но еще добавляю лимонную кислоту (1 ч.л.). Никогда еще не взрывались банки.

[antonina.feljeva]

Девочки, кто подскажет вкусный рецепт помидор под капроновую крышку, а не под закатку???? Заранее благодарю

[Sunlia]

Делаю так же. Но еще добавляю лимонную кислоту (1 ч.л.). Никогда еще не взрывались банки.

а я про нее совсем забыла

[Boberchuk]

а я про нее совсем забыла

Отож ))))

[DeVik]

да почему же? я так же всегда раньше делала по много-много банок. и ниче не взрывало)) единственное отступление - я стерилизовала таки банки, а далее все как пишет Sunlia
я тоже давно не консервирую компоты. мне проще заморозить, и зимой потом сварить

Ну дак уже не так) банки стерилизованные!

а я о
не стерилизует банки, только моет. Никогда не вынимает косточки и не варит сироп. Вишни в банку, сахар засыпала и залила кипятком, закатала

[Clivia]

Отож ))))

А я думала, ее только в черешню добавляют... Не?
Если что - я не знаю, мне для общего развития, так сказать))))))

[к_сеня]

Ну дак уже не так) банки стерилизованные!

а я о
не стерилизует банки, только моет. Никогда не вынимает косточки и не варит сироп. Вишни в банку, сахар засыпала и залила кипятком, закатала

та не, я всегда очень тщательно стерилизую. моя соседка вот, например, удивляется зачем я стерилизую банки на огурцы, "ты же потом два раза заливаешь кипятком + третий раз кипяток при закатке. этого достаточно", а я все равно пропарю))

[к_сеня]

Делаю так же. Но еще добавляю лимонную кислоту (1 ч.л.). Никогда еще не взрывались банки.

ого, я пол ложки) полет нормальный)

[Sunlia]

Отож ))))

и в клубничный не положила, но уже месяц стоят.. ттт

[Жасмин07]

будет. только крышку хорошо закрутите, чтобы воздух не подсасывало

Я абсолютно все в таких банках закрываю (и томат, и помидоры-огурцы-кабачки, и варенье). Ничего не случается). Просто для меня оказалось сложно ключом закатывать, а муж не всегда в нужный момент дома). Всю зиму стоит что-то в квартире в кладовке, что-то в погребе в гараже.

Отож и у меня муж на работе, да и ключа нет в этом году буду впервые консервировать, ключ нужно купить еще))
Спасибо, девочки за ответы! пошла варить варенье)

[DeVik]

а я вже назакрывалась огуречков) ну в смысле на сегодня)

жду,должны привезти смородину,хочу закрыть желе по рецепту Жениной мамы)