для юристов повторяю - рация на бронепоезде (почти (с)

после обжарки из зерна выделяется углекислый газ
до 24-х часов интенсивно, потом чуть меньше
выделение газа заканчивается на 5-7 сутки
на десятый день - самый вкус и аромат
дней через 25-30, ежели не упаковано в первые двенадцать часов, вкусоароматы начинают выветриваться

так что особенности твоего организьма не при чём