Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Света52]

Я варила. Мне не понравилось. Варю по-старинке в кастрюльке на плите.

А чем не понравилось?

[Свет]

Никто не знает?

Про пиво не скажу а про соевый соус есть.
Для маринада смешала все что было соеый соус, масло, уксус, соль, приправу для курицы, перец. Обдала кипятком лимон,а затем выжать из него сок.Порезать крупными полукольцами лук, добавить к кусочкам курицы и залила маринадом. Все хорошо перемешать и включила "Выпечку". Периодически необходимо курочку перемешивать, чтобы маринад равномерно распределялся по всей курочке.

[Света52]

Про пиво не скажу а про соевый соус есть.
Для маринада смешала все что было соеый соус, масло, уксус, соль, приправу для курицы, перец. Обдала кипятком лимон,а затем выжать из него сок.Порезать крупными полукольцами лук, добавить к кусочкам курицы и залила маринадом. Все хорошо перемешать и включила "Выпечку". Периодически необходимо курочку перемешивать, чтобы маринад равномерно распределялся по всей курочке.

Да ей про скороварку надо, в вопросе об этом было. И про пиво.

[Свет]

Да ей про скороварку надо, в вопросе об этом было. И про пиво.

Светочка я внимательно читала о чем вопрос и с опытом работы в этой сфере около 8 лет, я точно могу сказать в чем разница.
Мультиварка готовит без давления, за счет длительного низкотемпературного воздействия. В отличие от скороварки, где продукты готовятся при высокой температуре и под давлением.
И тут неважно какой рецепт и куда вы вложите, для приготовления блюда.

[Света52]

Светочка я внимательно читала о чем вопрос и с опытом работы в этой сфере около 8 лет, я точно могу сказать в чем разница.
Мультиварка готовит без давления, за счет длительного низкотемпературного воздействия. В отличие от скороварки, где продукты готовятся при высокой температуре и под давлением.
И тут неважно какой рецепт и куда вы вложите, для приготовления блюда.

Та я ж не против, и как мультя работает я знаю))) Просто вопрос был именно по алгоритму приготовления в скороварке и именно курицы в пиве. Ну вот есть люди, которым надо точно написать"5 минут так-то и 10 минут так-то", ну не могут они любой рецепт адаптировать под свои желания...
Все, умолкаю, пусть автор вопроса разбирается сама.

[Дейнерис]

А чем не понравилось?

Слишком сухая.

[Agr@ell]

Слишком сухая.

А воды чуть больше?

[Света52]

Слишком сухая.

Если сухая и неразваренная, то лейте больше жидкости по пропорции. (кто-то любит гречку 1:2, а я люблю 1:2,5)
Если сухая разваренная и без воды, то выключайте на 10 мин. раньше, она будет не высушена.

[Alison]

Про пиво не скажу а про соевый соус есть.
Для маринада смешала все что было соеый соус, масло, уксус, соль, приправу для курицы, перец. Обдала кипятком лимон,а затем выжать из него сок.Порезать крупными полукольцами лук, добавить к кусочкам курицы и залила маринадом. Все хорошо перемешать и включила "Выпечку". Периодически необходимо курочку перемешивать, чтобы маринад равномерно распределялся по всей курочке.

Спасибо, что откликнулись. По рецепту все понятно, уточняла про время готовки именно в скороварке.
Понятно, что могу сделать и в режиме мульти, но хотела сделать быстро.

Та я ж не против, и как мультя работает я знаю))) Просто вопрос был именно по алгоритму приготовления в скороварке и именно курицы в пиве. Ну вот есть люди, которым надо точно написать"5 минут так-то и 10 минут так-то", ну не могут они любой рецепт адаптировать под свои желания...
Все, умолкаю, пусть автор вопроса разбирается сама.

К сожалению, в данный момент нет времени на адаптацию рецепта.
Да, мне нужен был конкретный рецепт с конкретным временем в скороварке.
Нудаладно.

[Дейнерис]

А воды чуть больше?

Если сухая и неразваренная, то лейте больше жидкости по пропорции. (кто-то любит гречку 1:2, а я люблю 1:2,5)
Если сухая разваренная и без воды, то выключайте на 10 мин. раньше, она будет не высушена.

Воды наливала нужное количество. Просто мультя выключается тогда, когда вода полностью испарится, даже чересчур. Если налить еще больше воды - крупа разварится, но всё равно останется сухой. Например, рис или перловку я всегда варю в очень большом количестве воды, которую потом просто сливаю. А пшеничную вообще в пакетиках варю - так она не пригорает и пена не вылазит наружу. Вообщем, каша в мульте не на мой вкус.

[Jane_R]

Я варила. Мне не понравилось. Варю по-старинке в кастрюльке на плите.

то где-то тезнология была нарушена. Вы первая, кому не нравится каша в мульте.

Светочка я внимательно читала о чем вопрос и с опытом работы в этой сфере около 8 лет, я точно могу сказать в чем разница.
Мультиварка готовит без давления, за счет длительного низкотемпературного воздействия. В отличие от скороварки, где продукты готовятся при высокой температуре и под давлением.
И тут неважно какой рецепт и куда вы вложите, для приготовления блюда.

вопрос был СКОЛЬКО по времени готовить в скороварке.

Воды наливала нужное количество. Просто мультя выключается тогда, когда вода полностью испарится, даже чересчур. Если налить еще больше воды - крупа разварится, но всё равно останется сухой. Например, рис или перловку я всегда варю в очень большом количестве воды, которую потом просто сливаю. А пшеничную вообще в пакетиках варю - так она не пригорает и пена не вылазит наружу. Вообщем, каша в мульте не на мой вкус.

какая мультя? Какой режим выбирали?

[Veselovskaya]

Девочки, у кого Декс 60. Моей 3 года. Начала сильно поджаривать. Если раньше выпечка 60мин было норм, то сейчас нужно через 45мин доставать иначе пригорит
Это решаемая проблема или скорее нет?

та вы не закрывайте крышку...должна выветриться.
у меня никогда запах предыдущего следующему блюду не передаётся.
хотя..я далеко не каждый день юзаю её. может поэтому

я кипячу воду в мульте, чтобы избавиться от запаха

[Jane_R]

Девочки, у кого Декс 60. Моей 3 года. Начала сильно поджаривать. Если раньше выпечка 60мин было норм, то сейчас нужно через 45мин доставать иначе пригорит
Это решаемая проблема или скорее нет?
я кипячу воду в мульте, чтобы избавиться от запаха

у меня Декс-60. в июле три года будет. Давненько не пекла, но вроде всё ок (жаркой регулярно пользуюсь)

[Таечка]

Воды наливала нужное количество. Просто мультя выключается тогда, когда вода полностью испарится, даже чересчур. Если налить еще больше воды - крупа разварится, но всё равно останется сухой. Например, рис или перловку я всегда варю в очень большом количестве воды, которую потом просто сливаю. А пшеничную вообще в пакетиках варю - так она не пригорает и пена не вылазит наружу. Вообщем, каша в мульте не на мой вкус.

Просто не тот режим выбрала для такой варки каш.

[Дейнерис]

какая мультя? Какой режим выбирали?

Декс-50. Режим "Рис/спагетти".
Р.S. Жень, чего ты меня всё время на "Вы" называешь? С Самсонкой была на "ты", а под новым ником я стала более важной, что ли?

Просто не тот режим выбрала для такой варки каш.

Там только один режим для них: "Рис/спагетти".
Да вообщем-то меня всё устраивает. Я вообще нечасто мультёй пользуюсь - готовлю в ней только плов, капустняк, холодец, тушёное мясо и бисквиты. Всё остальное делаю привычным способом - мне так больше нравится.

[MALINKA-USA]

Решил поделиться проверенным вчера рецептом "Сырного пирога с мясом"

Спасибо вам огромное за рецепт http://forum.gorod.dp.ua/showthread....�#post27662884 - просто супер вкуснота получилась !!!
фарш +чеснок= аромат потрясающий
второй раз делала начинку грибы немного поджаренные с луком
оба варианта вкусные очень!!! ни разу не успела сфоткать - мои уплетают за раз, только резать успеваю))))

и ещё делали с сынулей шоколадный торт http://andychef.ru/recipes/choco-123/ , безумно вкусно ! девочки и мальчики , рекомендую всем !
всё чётко по рецепту автора, только вместо духовки- мультиварка выпечка 35 мин+20 на другой стороне !
фото не мое( из комментов) но у нас точь в точь вышло!

[ProtasOff]

Сварил гречку в режиме пароварка. Ну, готов признать, что результат лучше, чем в кастрюле - более пушистая, что-ли). Напрягло то, что устройство не перешло в режим подогрева ни через 20, ни через 25 минут. Таким образом, если бы я не выключил сам, то, вероятно, всё бы пересохло, как в случае с Дейнерис. Для меня это не критично, буду выключать принудительно)

[MIX]

Спасибо вам огромное за рецепт http://forum.gorod.dp.ua/showthread....�#post27662884 - просто супер вкуснота получилась !!!
фарш +чеснок= аромат потрясающий
второй раз делала начинку грибы немного поджаренные с луком
оба варианта вкусные очень!!! ни разу не успела сфоткать - мои уплетают за раз, только резать успеваю))))

Не за что
помидорки пробовали добавить?


я там в рецепте фотки восстановил, а то они улетели куда-то(

на днях хочу еще раз приготовить.
с начинкой думаю можно экспериментировать не слабо)

[Джамайка]

Не за что
помидорки пробовали добавить?


я там в рецепте фотки восстановил, а то они улетели куда-то(

на днях хочу еще раз приготовить.
с начинкой думаю можно экспериментировать не слабо)

супер) тоже сделаю с мясом, только чеснок заменю на лук)
а если с закрытым клапаном сделать такой пирог? ничего с ним не случится плохого?
у меня мультиварка-скороварка, думаю, 30 мин. достаточно.

[Джамайка]

Поздравляю всех с Новым Годом!!!

Хочу поделится рецептом творожной запеканки "Воздушная"
(сам рецепт для панасоника 18, чаша 4.5л.)

600 гр творога (я брала домашний)
5 шт яиц
250 мл молока
2 ст лож крахмала
1 ст лож сах. пудры
100-120 гр сахара
ванилин

1. Белки взбить с сах. пудрой
2. В творог добавить желтки, молоко, крахмал, сахар, ванилин (т.к. творог у меня был домашний я блендером "разбила" массу до более однородной, гладкой структуры)
3. Осторожно ввести белки в творожную массу.

Выпекать на режиме "выпечка" 50 мин, затем режим "подогрев" 40-50 мин и дать отстоятся 20 мин.

Получается оч. нежная и воздушная запеканка, больше похожая на мусс...Съели за 5 мин)

и еще такую запеканку хочу сделать)
как хорошо, что нашла эту тему