Панасоник 18. Печёночная запеканка.
300г печени, 2 яйца, 150г сливок жирных, 2головки лука и морковка, 1ст.л. муки (можно и без муки), соль, перец молотый, мускатный орех. При желании зелень и пару капель коньяка (но мне с алкоголем не нравится)
Лук и морковь обжарить до прозрачности.
Белки яиц взбить со щепоткой соли до пиков.
Всё, кроме белков, взбить до однородности блендером.
Вмешать аккуратно взбитые белки.
Кастрюльку смазать чуточку маслом растительным, вылить смесь и выпекать 40 минут.
По истечении программы отключить подогрев и оставить запеканку остывать в кастрюльке. Можно чуточку приоткрыть крышку.
Как остынет до тёплого, переворачиваю на ладонь, а потом на тарелку.
Получается мягкая и очень сочная запеканка.
У меня была свиная печень.
ПС. Вкус запеканки приобретёт некую пикантность, если добавить апельсин или яблоко. Апельсин надо очистить от семян и плёнок и перемолоть в общей массе. Яблоко также очистить от семян и шкурки и протушить вместе с луком.
Bookmarks