КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[мама Эли]

так я уже нашла, сделала и попробовала
перловка, рис и гречка. со свининой и зажаркой луково-морковной на сале. ужин рыбака ( самая вкусная с гречкой)
а тушёнка из покупных курей-бройлеров ооочень даже ничего. косточки сахарные- жуются как в рыбных консервах.

дайте ссылки на рецепты пож. бройлеры у нас свои, сейчас хочу из несушек молоденьких тушенку с кашей сделать

[L@ura]

дайте ссылки на рецепты пож. бройлеры у нас свои, сейчас хочу из несушек молоденьких тушенку с кашей сделать

эээ, а какие тут рецепты? могу рассказать как мы делали: на 0,7л - 2/3 стакана промытой крупы (гречка, перловка, рис), 2-3 ст.л. зажарки (лук с морковкой на сале с раст. маслом), 150г (примерно) мяса, соли из расчёта 1 ч.л. без горы на банку. Один лавровый лист маленький и 2-3 перчинки горошка. Наполнить банку до плечиков. Воды чтобы покрыть это всё. Закатали и в автоклав на 1 ч. Открыли через сутки. Ели почти сразу Очень вкусно. Сочетание на мой взгляд идеальное. Было бы больше мяса было бы сильно жирно....
Вот.

пс. да, перед укладкой в банку всё перемешать в миске вместе с солью, или будет слоями в банке. соль тоже сама не перемешивается.

[мама Эли]

эээ, а какие тут рецепты? могу рассказать как мы делали: на 0,7л - 2/3 стакана промытой крупы (гречка, перловка, рис), 2-3 ст.л. зажарки (лук с морковкой на сале с раст. маслом), 150г (примерно) мяса, соли из расчёта 1 ч.л. без горы на банку. Один лавровый лист маленький и 2-3 перчинки горошка. Наполнить банку до плечиков. Воды чтобы покрыть это всё. Закатали и в автоклав на 1 ч. Открыли через сутки. Ели почти сразу Очень вкусно. Сочетание на мой взгляд идеальное. Было бы больше мяса было бы сильно жирно....
Вот.

пс. да, перед укладкой в банку всё перемешать в миске вместе с солью, или будет слоями в банке. соль тоже сама не перемешивается.

Спасибо большое, ну а самое главное сколько атмосфер давления накачивали, до какой температуры нагревали и сколько минут после достижения нужной температуры выдерживали. У нас на все такие инструкции домашние написаны, чтоб не передержать мяско.

[L@ura]

Спасибо большое, ну а самое главное сколько атмосфер давления накачивали, до какой температуры нагревали и сколько минут после достижения нужной температуры выдерживали. У нас на все такие инструкции домашние написаны, чтоб не передержать мяско.

У меня другой автоклав , он сам всё накачивает. Довели до 120 гр, выдержали 45 мин и выключили. Но у нас свинина, курицу держала бы час не меньше. Посмотрите инструкцию к своему агрегату чтобы не ошибиться

[мама Эли]

У меня другой автоклав , он сам всё накачивает. Довели до 120 гр, выдержали 45 мин и выключили. Но у нас свинина, курицу держала бы час не меньше. Посмотрите инструкцию к своему агрегату чтобы не ошибиться

Спасибо, куриное мясо нежнее в автоклаве готовиться быстрее, думаю не больше 30 минут наверное