СП Закваски Sacco (Италия): йогурты, творожок, сметана, ряженка, сыры..

[Danitix]

Люда как допустим приготовить твердый сыр с большими дырками, сколько нужно молока и что получается в итоге, и сам процесс хоть в крестце объясните, спасибо)

Я еще пока не готовила
А Вы уже простые сыры готовили?
Если да, то тогда можно и к тем, что с большими дырками переходить Но начинать лучше всего с простых, чтоб не испортить большое количество молочка)

Для приготовления нужно 6-10 литров домашнего молока.
Вкратце не получится. Вот видео:

Примерный выход готовой продукции - 1200-1300 гр

ТВЕРДЫЕ сыры с большими дырками (созревание 40 суток)
Комплект: закваска + пропионовая культура (образование больших дырок) + защитная культура (защищает от плесени, нежелательных бактерий, а также обогащает продукт) + 2 фермента = 28 грн

Гауда
Маасдам
Радомер