Сертификация «Халяль»
Во многих странах строго следят за качеством халяль, товары проходят сертификацию и если выявляются нарушения, то производители облагаются крупными штрафами.
В СНГ халяль-индустрия развивается всего лишь 10–15 лет, тогда как в Америке и Европе они давно уже стали нормой общественной жизни.
В Украине систему проверок продукции осуществляет «Центр исследований и сертификации халяль «Альраид» в сотрудничестве с Духовным управлением мусульман Украины «Умма», в составе которого функционирует «Комитет по фетвам при ДУМУ «Умма». В него входят имамы с шариатским образованием. Из данного комитета формируется комиссия, которая выезжает на производство для изучения вопроса соответствия технологии производства стандартам «халяль».
Для того, чтобы мясо и птица соответствовали стандартам «халяль», должны быть выполнены определенные условия. «Халяль» (разрешенное) не должно включать явно запрещенных ингредиентов («харам»).
К однозначно запрещенным ингредиентам относятся:
- мертвечина;
- кровь;
- свинина;
- животное, забитое не с именем Бога, забитое во имя какого-то божества или святого (идолопоклонство);
- животное, убитое путем удушения или другим животным; умершее в результате высокого напряжения, удара или падения;
- хищные животные ( волк, лев, тигр и др.) и хищные птицы ( сокол, ястреб, орел и др.);
- мясо собак, ослов и мулов;
Все эти запреты касаются не только основного сырья ( мяса и жира), но распространяются и на вспомогательное сырье и материалы, такие как добавки, наполнители, специи, натуральные колбасные оболочки, желатиновые загустители и другое.
Иногда производство встречает экспертов «всем готовым» - производитель заранее выясняет, какие условия необходимы для соответствия стандарту «халяль» и уже потом обращается за сертификацией. Бывают и противоположные случаи, когда уверенность производителя в своей возможности претендовать на получение сертификата строится на расхожих стереотипах о мусульманах и их пищевых нормах. Например, некоторые полагают, что сертификация «халяль» - это просто мусульманское благословение; что приедет имам, который это благословение даст, и никаких особых условий производства не нужно. Другие считают, что исключив такие ингредиенты как свинина и алкоголь, они уже производят «халяль» продукцию, и требуется всего лишь сертификат. Кто-то считает возможным добавлять в «халяль» мясо непроверенные добавки, что также делает сертификацию недействительной.
Допис від Torbina103
Добрый день! Теперь по всем вопросам и заказам обращаться к нашему менеджеру lana_svetlyachok.
Spoiler: Мои заметки
Ваші права у розділі
Відповісти з цитуванням
Bookmarks