Шоколад для Фонтанов.Вафельные картинки.Декор-гель.Фундучная начинка.Какао натуральное и алкализированное.

[рыжаямама]

[рыжаямама]

Какао натуральное Cargil (Германия). Цена-50 грн/кг

Какао алкализированное ADM (США,Польша). Цена-60 грн/кг

Существуют две основные разновидности какао-порошка:
натуральный какао-порошок
алкализованный какао-порошок.

Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли.
При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.
Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао.

Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.

Особенности применения:
Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
Алкализованный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.

[Mamochka]

Юлечка, привет!
Прими пжлст заказ.

Начинки
фисташковая - 0,5 кг
Медвежонок - 0,5 кг
Шоколадные капли черные - 1 кг

[рыжаямама]

Юлечка, привет!
Прими пжлст заказ.

Начинки
фисташковая - 0,5 кг
Медвежонок - 0,5 кг
Шоколадные капли черные - 1 кг

Привет Оксанка!хорошо,думаю сегодня всё будет,позвоню тебе !

[Malaga]

Привет.
а кто-то пробовал печь с вашим какао?
как получается?

а то всякие мрии и тп из магазинов отрицательно на выпечке сказываются(

[рыжаямама]

Привет.
а кто-то пробовал печь с вашим какао?
как получается?

а то всякие мрии и тп из магазинов отрицательно на выпечке сказываются(

Добрый день!какао отличное,с магазинным не сравнится,ещё не было ни одного негативного отзыва ,все кто покупал,возвращаются снова.
Попробуйте,думаю Вам тоже понравится.

[рыжаямама]

НОВИНКА!

Цветные кондитерские глазури!

Обещают все цвета,но пока только весенние расцветки зелёная и лимонная!
Собираю компанию,т.к. продаётся в монолите по 5.5 кг,если выкупим,цена будет 35 грн/кг!

Добавляю фото цветных глазурей,в реальности всё же чуточку поярче,чем на фото
1.Зелёная,ЕСТЬ В НАЛИЧИИ,собираю компанию
2.Лимонная,ЕСТЬ В НАЛИЧИИ,собираю компанию
3.Синяя,пока нет в наличии
4.Красная,пока нет в наличии
5.Оранжевая ЕСТЬ В НАЛИЧИИ,она в чипсах,компанию собирать не нужно!
6.Розовая ЕСТЬ В НАЛИЧИИ всегда!

[рыжаямама]

Свежайшее драже" Нонпарель 4 цвета",для Ваших куличей,пряничков и других кондитерских изделий!

Цена 100 грамм-3 грн;200 грамм-5 грн!

[Mamochka]

Привет Оксанка!хорошо,думаю сегодня всё будет,позвоню тебе !

Ок, спасибо! Жду!

[Malaga]

Добрый день!какао отличное,с магазинным не сравнится,ещё не было ни одного негативного отзыва ,все кто покупал,возвращаются снова.
Попробуйте,думаю Вам тоже понравится.

алкализированное - сладкое?

[DeVik]

Привет.
а кто-то пробовал печь с вашим какао?
как получается?

а то всякие мрии и тп из магазинов отрицательно на выпечке сказываются(

и я пробовала) и пеку и какао деткам варю,ОООчень хорошее,с мрией и магаз не сравнить

[рыжаямама]

алкализированное - сладкое?

Нет,не сладкое,оно просто более тёмное,за счёт обработки какао бобов,и когда Вам нужен в выпечке более насыщенный цвет,то Вы его добавляете меньше,чем натурального какао.

[рыжаямама]

и я пробовала) и пеку и какао деткам варю,ОООчень хорошее,с мрией и магаз не сравнить

Спасибо Викуся!Отзыв профессионала,лучше любого описания

[Malaga]

Нет,не сладкое,оно просто более тёмное,за счёт обработки какао бобов,и когда Вам нужен в выпечке более насыщенный цвет,то Вы его добавляете меньше,чем натурального какао.

понимаете, дело не в цвете, а тесто нормально не поднимается, если плохое какао, надо будет попробовать оба вида ваших, как оно в тесте себя ведет)))

[Malaga]

или три вида?))
а когда у вас раздача?)

[рыжаямама]

или три вида?))
а когда у вас раздача?)

Два вида,натуральное и алкализированное,раздача будет завтра,Вам какого и сколько?оставьте номер телефона,я Вам перезвоню и договоримся

[Malaga]

Два вида,натуральное и алкализированное,раздача будет завтра,Вам какого и сколько?оставьте номер телефона,я Вам перезвоню и договоримся

обоих грамм по 200.
завтра жду доставку другой еды))), пока не свзяывались со мной, когда подъедут(

[рыжаямама]

обоих грамм по 200.
завтра жду доставку другой еды))), пока не свзяывались со мной, когда подъедут(

Хорошо,тогда наберите меня,когда будете знать 097 4560796 Юля

[рыжаямама]

НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО АПРЕЛЯ,СНИЖАЕТСЯ ЦЕНА НА НАЧИНКИ!Ореховая,фундучная,рафаэло,фисташковая,коф ейный ликёр,сливочный ликёр,Медвежонок белый и коричневый,шоколадная-37 ГРН/КГ (при заказе 2 наименований по 0.5 кг)

[рыжаямама]

Есть остаток в наличии -0,5 кг глазури лимонного цвета и 2,5 кг глазури зелёного цвета!