Сколько человек может прожить без воздуха? Несколько минут. Без воды? Несколько дней. Без еды? Несколько десятков дней. А если он будет получать с пищей все необходимое? Долго и, скорее всего, счастливо. Ибо хорошая пища не только поддерживает жизнь, здоровье и работоспособность. Это наши ресурсы, которые мы используем в своей работе и личной жизни. Если они — в порядке, если организм не сбоит, достигать поставленных целей гораздо легче.
С пищей организм должен получать основные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, а также витамины, макро — (кальций, калий, натрий, фосфор, магний, железо) и микроэлементы(медь, цинк, йод, марганец, кобальт, молибден, серу, бром, селен, хром, олово, кремний, фтор, ванадий). Они служат источником энергии и строительным материалом для всех клеток нашего тела, без витаминов и микроэлементов не могут протекать разнообразные процессы обмена, то есть реакции превращения энергии и веществ.