А вот не знает ли кто про способ приготовления кваса на хмелю, кажется его делали без дрожжей, но могу ошибаться (воспоминания и сельского детства 1961-1970 гг). Поспрашивайте у бабушек - прабабушек, может кто из них помнит? Спрашивал у бабушек на Озерке - говорят, что да, мол біло такое, но больше ничего точн никто не помнит? А сам єкпериментировал - не выходит