Рецепты Пасхальных куличей!

[diveroni]

так-с, девочки))))))))))))))
семья затребовала еще... я вся в еще замесе

[Ямайка]

это все? Я тоже делала пятую часть, и тоже семь (одна большая), я думала, что мало как-то...
Тесто поднималось дооолго, ну я и размахнулась: положила теста в формы не треть, почти половину, так две пасочки вышли из берегов и пошли гулять по духовке, хех... И на них же верхушки получились "грибами". Решила не расстраиваться, лишь бы вкусные)))

я в четверг пекла, тоже много в формы положила. вышли такие себе мухоморы))) в кружке вообще верхушка в потолок духовки уперлась.

так-с, девочки))))))))))))))
семья затребовала еще... я вся в еще замесе

у меня тесто стоит. четверговые часть раздала, парочка осталось. нужно еще сделать)))

[Snake]

так-с, девочки))))))))))))))
семья затребовала еще... я вся в еще замесе

ты герой в моих глазах! у меня ещё на один заход продукты есть, но решиться очень трудно))))

[Snake]

Хочу сказать всем за советы по тесту, как-то за год всё забывается, а тут свежие комментарии, не так страшно приниматься за работу)))) Всё мотаю на ус, потом вывожу для себя нечто среднее, а результат радует))))

[Brooke]

с дрожжами вчера тоже вышла история. потопала в Мост-сити, нашла в варусе дрожжи Люкс, а они все до 19.05. а я ж умная, я на форуме прочитала, что есть и до 22.05. перерыла 4 коробки, в 5-й таки нашла то, что искала. оборачиваюсь, а сзади стоят две тетечки - работницы варуса, смотрят на меня укоризненно и одна другой заявляет: "где они, эти сумасшедшие, выискали, что есть посвежее? уже с десяток таких вот ледей все коробки перекопали, я змахалась их обратно раскладывать"

у меня такая духовка древняя газовая просто кошмар. тоже постоянно пригорает все, но я уже приловчилась. вниз духовки ставлю противень, тем самым уменьшаю жар снизу.

не пербродит. нужно только обминку дополнительную делать.

я тоже первый раз делала в бумажных и тоже самое, на упаковке пишут смазывать не надо, но они же пристают и снимаются вместе с корочкой даже с остывшего кулича((( мне не понравилось.

Только что снимала бумажную форму с Мясоедовского кулича - все отлично снялось, корочка на месте, после выпечки прошли почти сутки.

[Кортни]

у меня такие получились

[Snake]

Только что снимала бумажную форму с Мясоедовского кулича - все отлично снялось, корочка на месте, после выпечки прошли почти сутки.

у меня с горячего снялось с корочкой((( посмотрим, как с холодного...

[Nataly_Lepet]

Лесь, а они не мокреют в этих бумажках?

ЗЫ. Пока в моём личной рейтинге украшалок для пасочек твои - на первом месте)))

И в моем Нежно, аккуратно и ничего лишнего.

[Джанака]

у меня такие получились

красота!!!

[shuranchik]

это все? Я тоже делала пятую часть, и тоже семь (одна большая), я думала, что мало как-то...
Тесто поднималось дооолго, ну я и размахнулась: положила теста в формы не треть, почти половину, так две пасочки вышли из берегов и пошли гулять по духовке, хех... И на них же верхушки получились "грибами". Решила не расстраиваться, лишь бы вкусные)))

Да- это все, 7 штук. Но фото не передает точный размер)) Две, которые побольше- ну ооочень большие Тесто положила на 1/3, поднималось хорошо, но я в опару сахара положила только грамм 50, остальной взбила с яйцами. Да, дрожжи львовские

[Anyanka]

девочки, я так долго решалась, читала темку и решилась на одну пасочку из мульти по рецепту гапки. его вчера джейн р делала в мульте. в общем дрожжей в ближайших магазинах не было уже, взяла сухие, поставила опару. через полчаса муж принес еще львовские сырые. я поставиила вторую опару (на одну десятую порции каждая) . дело с дрожжевым тестом имею впервые вообще поэтому не знаю, как оно должно быть. в общем после опары замесила муку, яйца, стояло в тепле и вообще не подошло.стояло по полтора часа. тесто тугое и не рыхлое вообще. я потом перемесила, добавила сметану, масло и по примеру Жени еще дрожжей туда. замесила и поставила. стоит уже полчаса, поднялось совсем немножко, ну хоть не такое твердое.я расстроена жутко, видимо будут коржики у меня.. уже поняла, что проблема была в опаре, она практически не увеличилась ни там ни там.
самое обидное, что мне прямо так хотелось спечь, даже несмотря на тонус взялась.а на восьмом месяце это уже не так просто.сижу чуть не плачу

[diveroni]

ты герой в моих глазах! у меня ещё на один заход продукты есть, но решиться очень трудно))))

Ой, я так рада была, что ТРЕТЬЯ партия, наконец-то, получилась, что терь с лёгкостью, хоть и уставшая, делаю дальше
впервые в жизни не получились паски до этого, я делала и бабуля... пошла обчиталась примет, хоть и не суеверная)))))))))), и решила, что по-любому надо испечь нормальные для всеобщего семейного блага

[Галатея]

Я сегодня впервые в жизни готовила пасочки. Выбрала Гапкин рецепт на 1/5. Получилось 11 штук. Спасибо, Гапка! Все получилось. Опара поднялась очень хорошо, тесто тоже. Правда, переживаю: попробовала крошки- по-моему мало сладкие, но мое семейство успокоило, что в крайнем случае есть мед!
По поводу бумажных формочек: я их смазывала, но паски на противень ставила плотно, поэтому после того, как сняла с пасок бумагу обнаружила, что там где формочки прикасались на пасочках получились белые бока (как на пирожках).

[Ямайка]

девочки, я так долго решалась, читала темку и решилась на одну пасочку из мульти по рецепту гапки. его вчера джейн р делала в мульте. в общем дрожжей в ближайших магазинах не было уже, взяла сухие, поставила опару. через полчаса муж принес еще львовские сырые. я поставиила вторую опару (на одну десятую порции каждая) . дело с дрожжевым тестом имею впервые вообще поэтому не знаю, как оно должно быть. в общем после опары замесила муку, яйца, стояло в тепле и вообще не подошло.стояло по полтора часа. тесто тугое и не рыхлое вообще. я потом перемесила, добавила сметану, масло и по примеру Жени еще дрожжей туда. замесила и поставила. стоит уже полчаса, поднялось совсем немножко, ну хоть не такое твердое.я расстроена жутко, видимо будут коржики у меня.. уже поняла, что проблема была в опаре, она практически не увеличилась ни там ни там.
самое обидное, что мне прямо так хотелось спечь, даже несмотря на тонус взялась.а на восьмом месяце это уже не так просто.сижу чуть не плачу

Анюта, не переживай! скорее всего дело не в дрожжах. может ты торопишься? тесто может первый раз подойти за 2 часа, даже без предварительного выстаивания опары. для ускорения процесса возьми миску побольше, налей в нее воды погорячее, но не кипяток и поставь в нее емкость с тестом. тесто накрой крышкой или плотным полотняным полотенцем. попробуй его обмять, сильно не вымешивай и оставь еще на 1-1,5 часа.

[Anyanka]

Анюта, не переживай! скорее всего дело не в дрожжах. может ты торопишься? тесто может первый раз подойти за 2 часа, даже без предварительного выстаивания опары. для ускорения процесса возьми миску побольше, налей в нее воды погорячее, но не кипяток и поставь в нее емкость с тестом. тесто накрой крышкой или плотным полотняным полотенцем. попробуй его обмять, сильно не вымешивай и оставь еще на 1-1,5 часа.

спасибо,уже поздно)))
в мульте уже печется пасочка. там выдерживала час еще на подогреве,чтоб тесто в кастрюле подошло. так оно подошло прилично (это из сухих дрожжей).надеюсь,что результат меня порадует.а вот в формах как то плохо подходит, чуть выше половины сейчас.они должны до верхушки подняться?

[ksanka]

спасибо,уже поздно)))
в мульте уже печется пасочка. там выдерживала час еще на подогреве,чтоб тесто в кастрюле подошло. так оно подошло прилично.надеюсь,что результат меня порадует.а вот в формах как то плохо подходит...

Не расстраивайтесь) Все получится. А по Гапкиному рецепту это будет однозначно вкуснятина

[Anyanka]

Не расстраивайтесь) Все получится. А по Гапкиному рецепту это будет однозначно вкуснятина

спасибо большое. у меня не только первые в жизни пасочки, не только первое дрожжевое тесто, но и впервые в духовке на новой квартире пеку. вот так приспичило)) обязательно сделаю фото потом

[Джанака]

Anyanka, мои 2 пасочки тоже получились неочень: немного просели+немного дрожжами пахнут, но ведь ВКУСНО!
Не переживай!
Вкусно должно получится и у тебя!

[diveroni]

спасибо большое. у меня не только первые в жизни пасочки, не только первое дрожжевое тесто, но и впервые в духовке на новой квартире пеку. вот так приспичило)) обязательно сделаю фото потом

ой , у леди с таким званием года 2012, да еще и в таком интересном положении, да и при всех впервые и вновьё - ну обязательно должно получиться фсьо!
держим кулачки

я вот ток щас подумала... когда ж я буду украшать паски? - наверное, когда люди уже их посвятят и съедят))))))))))))))))))))

[DeVik]

опару поставила вчера, делала свой рецепт по продуктам, технологию взяла из мясоедовской
у меня в духовку становится 8 формочек, всего было 6 заходов в духовку, баночек-формочек насобирала 2 комплекта, одни пекутся, другие в это время формах подходят, т.е. духовка работала без простоев)))
а что с тестом, стоит себе и все.. ничего с ним страшного не будет


встала около 6 утра, печь начала часов в 9

Ксюнь,расскажи как тебе на вкус почувствовала разницу? Я тоже так думала,но не решилась)))


Девочки,вы все большие умнички,у всех красивые пасочки!!! И не важно одна или несколько,главное в доме стоит аромат праздника!!!

Меня тоже в этом году порадовали бумажные формы,но я их дополнительно смазала маслом и все получилось румяно и легко сняла,только низ трошки пригорел