Approved by Boberchuk ;)

[Викуся_78]

Спасибо, буду пробовать.

[Нюсенька]

Юля , хочу сделать пирог. там нижний слой-короб из песочное тесто. я хочу этот короб испечь вместе с творожно ягодной начинкой (сверху будет слой на желатине. что можно добавить в творог, чтоб он не распадался при нарезании?

[Natusik]

Обжарить, а потом потушить с лучком. а можно еще томат и чеснок добавить. Только тушить до мягкости, не меньше 40 мин.
Юль, ничего, что я влезла ?

+++ я часто подобное тушу из домашней птицы только еще плюсую морковь и болгарский перец, и без томата. Очень вкусная вещь получается


Я ж таки сотворила булугур этот ))) а знаете как вариант клевая каша получилась !

[Boberchuk]

Юля , хочу сделать пирог. там нижний слой-короб из песочное тесто. я хочу этот короб испечь вместе с творожно ягодной начинкой (сверху будет слой на желатине. что можно добавить в творог, чтоб он не распадался при нарезании?

Яйца. Желательно белок взбить отдельно, что бы воздушнее был. Хорошо взбить творог, не меньше 5-7 минут. Можно сметану жирную вместе взбивать.

[Boberchuk]

+++ я часто подобное тушу из домашней птицы только еще плюсую морковь и болгарский перец, и без томата. Очень вкусная вещь получается


Я ж таки сотворила булугур этот ))) а знаете как вариант клевая каша получилась !

Можно еще со сметаной куру потушить.

Вот, как вариант, когда все каши уже надоели, булгур, для разнообразия - самое оно.

[ALIKA]

Юля, решила суп с тыквой сделать и задумалась. Это суп-пюре или нет? Картошка кусочками, а тыква блендером?

[Нюсенька]

Яйца. Желательно белок взбить отдельно, что бы воздушнее был. Хорошо взбить творог, не меньше 5-7 минут. Можно сметану жирную вместе взбивать.

а сколько белков надо на 200-300 грамм творога? и что добавить в песочное тесто чтоб было мягче (у меня рецепт 150 грамм муки и 100 грамм масла) может желтки?

[Boberchuk]

а сколько белков надо на 200-300 грамм творога? и что добавить в песочное тесто чтоб было мягче (у меня рецепт 150 грамм муки и 100 грамм масла) может желтки?

На такое количество творога вполне достаточно будет белков 2-х яиц.
Да, можно и желток, конечно. Смотрите по консистенции теста, возможно, на таку норму масла понадобится еще пару ложек муки.

[Boberchuk]

Юля, решила суп с тыквой сделать и задумалась. Это суп-пюре или нет? Картошка кусочками, а тыква блендером?

Да, так и есть. Тыква блендером, а картошка кусочками. Но можно всё блендером измельчить. Просто, у меня в семье не любят супы-пюре.

[ALIKA]

Да, так и есть. Тыква блендером, а картошка кусочками. Но можно всё блендером измельчить. Просто, у меня в семье не любят супы-пюре.

спасибо, хочется такого попробовать, щас сбацаю

[Нюсенька]

На такое количество творога вполне достаточно будет белков 2-х яиц.
Да, можно и желток, конечно. Смотрите по консистенции теста, возможно, на таку норму масла понадобится еще пару ложек муки.

т.е. больше муки по отношению к маслу-тем мягче?))спасибо за подсказки

[Boberchuk]

т.е. больше муки по отношению к маслу-тем мягче?))спасибо за подсказки

Не-не! Я не это имела ввиду. Я хотела сказать, что возможно, тесто будет жидковатым с такой пропорцией. Просто, традиционно, песочное тесто делается примерно: одна часть масла, две части муки, одна часть сахара.
Но в тоже время нельзя его забить мукой, можно испортить. Ну и замес долгий оно тоже не любит.

[Klotilda]

Юльчик, я к тебе со своими грибами )))
Я готовила по твоему рецепту шикарный суп, жарила картошку с грибами )))

Может ты посоветуешь еще что-то интересное ))) Я думала просто со сметаной поджарить, но то я сделаю позже, хочется чего-то нового, что ли )))

[Виталина]

Юлия, вопрос.
А если ньоки не варить, а пожарить?

[Boberchuk]

Юлия, вопрос.
А если ньоки не варить, а пожарить?

Гм...Вопрос застал врасплох... Не знаю... Но если пельмени жарят, то почему бы и нет? Только, думаю, что масла они потянут дофига. Картошка, всё таки. Но чего-то кажется, что это будет вкусно.

[Boberchuk]

Юльчик, я к тебе со своими грибами )))
Я готовила по твоему рецепту шикарный суп, жарила картошку с грибами )))

Может ты посоветуешь еще что-то интересное ))) Я думала просто со сметаной поджарить, но то я сделаю позже, хочется чего-то нового, что ли )))

Пицца с лесными грибами! Мням. Или законсервировать. На Новый год будет приятно на столе увидеть

У меня всегда запасной вариант - морозилка . Недавно купила маслят, вертела-крутила, ничего не придумала, отварила и заморозила. До лучших времен и кулинарного приступа.

[Виталина]

Гм...Вопрос застал врасплох... Не знаю... Но если пельмени жарят, то почему бы и нет? Только, думаю, что масла они потянут дофига. Картошка, всё таки. Но чего-то кажется, что это будет вкусно.

Вот и мне так кажется.
Как-то дважды вареная картоха не вызывает
радости в желудке, а вот если её жарнуть...
А под крышкой, чтобы не тянула масло?

[Klotilda]

Пицца с лесными грибами! Мням. Или законсервировать. На Новый год будет приятно на столе увидеть

У меня всегда запасной вариант - морозилка . Недавно купила маслят, вертела-крутила, ничего не придумала, отварила и заморозила. До лучших времен и кулинарного приступа.

Вот и я сварила и заморозила. Жду приступ )))

[Korrrsar!!!]

Юлия, вопрос.
А если ньоки не варить, а пожарить?

Вы ньоки сами готовите или покупные?

[Klotilda]

Вот и мне так кажется.
Как-то дважды вареная картоха не вызывает
радости в желудке, а вот если её жарнуть...
А под крышкой, чтобы не тянула масло?

А я только что загуглила этот вопрос и оказывается очень даже жарят ))