Цитата Допис від OgirOk Переглянути допис
Хочу выразить такое предположение, что норма грамматики о принадлежности слова кофе к мужскому роду, происходит из той поры, когда кофе, как напиток имело название "кофей", ну там: "Не изволите ли, испить кофею (кофию?), господа?", в это период оно действительно носило мужской род, но теперь, когда популярный напиток известен нам безличным "кофе", то и изменения нормы, вполне закономерны.

IMHO.
Возможно, ваше предположение верно. Чего не знаю, того не знаю. И изменения закономерны, ведь язык действительно меняется. Но я говорила о том, что не все изменения становятся нормой грамматики, и нам все же стоит придерживаться правильного произношения. Вот признает академграмматика кофе ср. рода, и не будут больше уши в трубочку скручиваться от "вкусное кофе"))