КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Снежная Королева]

Страницу или пару назад,давали два рецептика синеньких в аджике!!!! Посмотрите может поможет!!!

спасибо

[Снежная Королева]

Вкусняшка!!! Вчера тоже закрыла!!! Готовила по этому рецепту(P.S.рецепт не мой,а с кулинарного форума,ну очень понравились баклажаны по этому рецептику):
•Баклажан (лучше не очень крупные) — 3 кг
•Помидор (зрелые,мясистые) — 3 кг
•Перец сладкий — 1 кг
•Чеснок (2 головки,я брала одну)
•Перец (горький) — 2 шт
•Соль (обычная,я брала 2.5 ст. ложки) — 100 г
•Сахар-песок (в рецепте было 2 стакана,я добавила 0.5 стакана,получилось нормально)
•Уксус (в рецепте 100 мл. 5-ти процентного,я добавила 3 столовых ложки 9-ти процентного)
•Масло растительное (я добавила меньше стакана) — 1 стак.
•Зелень (большой пучок укроп,петрушка)
Помидоры,перец,баклажаны,зелень,очищенный чеснок,горький перец хорошо вымыть,дать стечь воде.Все кроме баклажан и зелени пропустить через мясорубку,перелить в посуду в которой будете варить,лучше что то с широкими краями,добавить соль,сахар,уксус,мелко порезанную зелень,масло,перемешать,довести смесь до кипения.Баклажаны порезать кольцами чуть шире пальца,не сильно тонко и не сильно толсто,так чтобы они и не разварились и в то же время не остались сырыми. Опустить порезанные баклажаны в кипящую аджику,варить на умеренном огне 20 минут,проверить на готовность баклажаны спичкой.Мешать очень аккуратно,стараясь не мять синенькие.Затем разложить все в подготовленные стерильные банки,сразу закатать стерильными крышками,перевернуть,укутать пока не остынут.

о, именно этот рецепт вчера воплотила в жизнь, только помидор был 1кг, перца сладкого 1,200, чеснока пол-стакана - вкуснятина получилась

[Рифгата]

Девочки, есть 1,5 литровые банки новые по 2,5 грв. шт. В упаковке 12шт. Кому надо обращайтесь.

[Juliet.]

Подскажите пожалуйста как можно законсервировать зеленые помидоры!

[alena-fa]

Подскажите пожалуйста как можно законсервировать зеленые помидоры!

зеленые фаршированные помидоры
На 1 ведро помидор:
10 шт. болгарского перца, 5 шт. горького перца, 5 головок чеснока, пучек петрушки - это пропустить через мясорубку.
В помидорах делать надрез и фаршировать. Сложить в банки и заливать кипящим рассолом.
Рассол: 4 литра воды, 3 ст. сахара, 1 ст. соли, 1 ст. подсолнечного масла, 400 гр. уксуса.
На каждую 3-х литровую банку ложить 3 табл. аспирина.
Залить рассолом и закатать.

В первом посте смотрите.... могу еще поискать, где-то был рецепт салата с зелеными помидорами....

[VIPElena]

Подскажите пожалуйста как можно законсервировать зеленые помидоры!

Рецепт для зеленых помидорчиков.
(в расчете на ведро помидоров)
Сначала готовится "горючая смесь":
8-10 красных жгучих перчиков
3-4 сладких перца
300 г чеснока
Перекрутить.
Помидоры вымыть и надрезать(не до конца) на 2 или 4 части.. Смазать срезы смесью,уложить в банки. Залить кипящим рассолом.
Рассол:
5 л воды
2 стакана сахара с верхом
1 стакан соли
Вскипятить,добавить 0,5 л 9% уксуса.
Прикрыть крышками до остывания, затем закрыть плотными пластмассовыми крышками, отправить в погреб.

Быстро, возни мало, вкусно!

[Ester]

девочки-хозяюшки! всем привет!
я аджику с яблоками делала, перед закаткой в банки попробовала - очень вкусная, закатала, укрыла, а потом вспомнила, что забыла уксус добавить... как считаете - не скиснет? или нужно вскрыть банки и переделать?

кстати, все время мучалась и переживала. на днях открыла банку - на пробу. съели все за 5 минут
по-моему, не испортилось
это, если вдруг, кто-то такой же, как и я, забывун

[VIPElena]

девочки, хочу квашенных арбузов чтоб ща поесть (можно и на зиму) - киньтесь рецептом!

3 рецепта арбузов, делаю много всегда, (муж очень уважает)
1). Маринад:
3 л воды,1 стакан сахара,1 стакан соли, 100 г уксуса.
Арбуз порезать куссочками, сложить в банку, залить горячим маринадом, оставить на 10-15 мин. Процедуру повтрить 3 раза(я, честно говоря, 2 раза делаю).Банки закатать.

2). На 3-л банку
Рассол:
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
3 табл. аспирина.
Арбузы помыть,порезать. На дно банки -укроп, арбуз.Залить 2 р. кипятком.№-й раз залить рассолом кипящим, положить аспирин, закатать. Банки перевернуть, укутать на 1-1.5 часа.
Есть мнение, что консервация с аспирином неполезна, смотрите сами. Раньше бабушки наши только так делали.

3).1 арбуз, 1 ст. л. с верхом соли, 1 ст.л. меда, 1 таблетка аспирина.Режут арбуз в банку, туда же соль, мед, аспирин. Залить холодной некипяченной водой (желательно хорошего качества). Закрыть новой плотной всасывающейся крышкой (чтобы на банку налезла - ее в кипяток на 5 секунд) - в погреб на месяц.

[bocheeva]

[B]3
3).1 арбуз, 1 ст. л. с верхом соли, 1 ст.л. меда, 1 таблетка аспирина.Режут арбуз в банку, туда же соль, мед, аспирин. Залить холодной некипяченной водой (желательно хорошего качества). Закрыть новой плотной всасывающейся крышкой (чтобы на банку налезла - ее в кипяток на 5 секунд) - в погреб на месяц.

Арбуз примерно по весу какой?

[Вертик]

А рецептик вкусной аджики есть?

[VIPElena]

Арбуз примерно по весу какой?

К сожалению, вес точный не могу указать В консервации все очень усредненно
В любом случае, берите больше, чем средний, что останется - не влезет в банку - можно скушать на здоровье

[VIPElena]

А рецептик вкусной аджики есть?

Здесь где-то целая тема по аджике есть, в следующей теме -рецепты-флудилка -точно есть. я сегодня просматривала, но если актуально будет - я завтра выложу несколько проверенных рецептов вареной и сырой аджики, я сырую больше даже люблю, единственное, она храниться может долго либо в очень прохладном погребе, либо в холодильнике. В прошлом году перестаралась, сырой закрыла столько, что полхолодильника еще осталось. Но у меня их два(холодильника).

[alena-fa]

А рецептик вкусной аджики есть?

первый пост читайте - несколько рецептов есть!

[TVEL]

Горький перец на зиму
Вам понадобится:

Перец горький – 1 кг
Петрушка – 4-5 г
Зелень укропа – 20 г
Чеснок – 10 г
Соль – 50 г
Итак, как засолить горький перец

Перец очищаем от семян. Затем берем банку и на дно кладем чеснок, петрушку, укроп. После этого кладем в банку перец. Для рассола в кипящую воду кладем соль, в пропорции 50 г соли на 1 л воды. Затем, как соль полностью раствориться заливаем полученным рассолом наши перцы. Вот так готовиться соление горького перца.

а как же очищаем, если на фото перец с хвостиками? или его вдоль нужно разрезать? и не видно ни чеснока ни зелени..
или это просто фото не к этому рецепту?

[Boberchuk]

а как же очищаем, если на фото перец с хвостиками? или его вдоль нужно разрезать? и не видно ни чеснока ни зелени..
или это просто фото не к этому рецепту?

По=моему, это робот пишет.

[Lunnaya]

Я яблоки прокручиваю через соковыжымалку - можно сырымы (белый налив отлично крутится), или немного проварить, чтоб размякли и потом перекрутить. Получается отличное яблочное пюре! Детям как раз такое классно. Немного проварили и в баночки закатываете. Можно добавлять немного сахара.

не в тему канеш но какая соковыжималка нужна?

[alena-fa]

не в тему канеш но какая соковыжималка нужна?

обычная советская типа "струмок"
хотя на многих электромясорубках такая насадка тоже есть.

[luda056]

может нужно кому-то, себе уже наделала в зиму повидло на пироги
заберите за просто так жмых яблочный. местонахождение Новокрымская (р-н Титова), пока имею ведро, заберете сколько нужно будет вам.на всем объеме не настаиваю))))
повидло делала так: жмых + немного воды и сахара, пару раз прокипятила по 3 мин и по банкам
потом зимой в пироги или просто на хлебушек масла сливочного, сверху повидло и с чаем
когда-то было плохо с деньгами и мечтали о таком....
можно на вино пустить

[Nikolavna]

Не совсем в тему, но, может, кому-то нужны банки для консервации:
30 шт 1л по 2 грн.;
15 шт 0,5л. по 0,50 грн.;
5-6 шт по 0,75 л по 0,50 грн.
Центр.

[Алекса!!!]

кстати, все время мучалась и переживала. на днях открыла банку - на пробу. съели все за 5 минут
по-моему, не испортилось
это, если вдруг, кто-то такой же, как и я, забывун

.)))еще и полезнее без уксуса.))