Ингредиенты для приготовления суши и другая экзотика. Натуральная сгущенка.

[*Еленка*]

1. Розріжте аркуш норі навпіл і покладіть на макису. Викладіть на норі шар суші-рису завтовшки приблизно 9 мм, залишаючи порожнім одну довгу сторону норі.
2. Злегка змастіть рис васабі і точно посередині покладете на рис начинку. Якщо Вам здається, що начинка сухувата, можна додати майонез Кюпі
3. Починайте скачувати макису від ближнього до вас краї. Підтримуйте пальцями начинку так, щоб вона залишалася на місці. Скачуйте щільно і рівно, але не натискуйте на рис з силою і не видавлюйте начинку. Вологий рис допомагає скріпляти норі.
4. Перш ніж макису повністю закриє суші, потягніть її за край, але так, щоб не зрушити вміст усередині норі. Скачайте макису до кінця і злегка стисніть отриману трубку. Якщо хочете, то на цій стадії можна зробити ролл плескатим.
5. Обережно розверніть макису, відкриваючи ролл. Поправте кінці, якщо вони вийшли неохайними.
6. Занурте кінчик гострого ножа в кип'ячену воду, піднявши кінчиком вгору, постукаєте ручкою щоб рідина скла вниз по лезу. В міру необхідності при різанні повторюйте цей прийом.
7. Покладіть ролл на обробну дошку і розрізайте його навпіл. Розрізаючи тверду начинку, таку як морква і такуан, робіть ножем рівномірні, ковзаючі рухи. Якщо відчуєте опір, різко ударте по спинці леза рукою, щоб розрізати ролл.
8. Покладіть дві половинки ролла поруч і розрізайте на три частини. Готові суши-ролли подавайте так, щоб було видно начинку.

[*Еленка*]

Ингредієнти:
Гриби шиітаке – 50 г
Куряче філе – 300 г
Лосось – 300 г
Креветки – 4 шт
Морква – 1 шт
Редис дайкон – 1 шт
Лимон -1 шт
Пучок петрушки
Зелена цибуля
Соєвый соус
Порошок васабі

Приготування:

замочити гриби шиітаке на ніч. Воду, в якій вони настоювалися, не виливаємо. Вранці в цій воді гриби відварюємо. Потім міняємо воду та відварюємо шиітаке вдруге.

Куряче філе нарізаємо невеличкими кубиками

Лосось викладаємо на паперові серветки, куди вбереться зайва волога. Потім нарізаємо рибу невеликими кубиками такими ж, як і куряче філе

Креветки очищуємо від панциру, але лишаємо хвостики

Коли гриба варяться вже у другій воді, туди додаємо кубики курячого філе

Нарізаємо моркву та редис і також додаємо у киплячий суп

Через 10-15 хвилин після того, як додали овочі, додаємо в суп лосось і креветки. Варимо після цього ще хвилин 5-7.

І останній етап приготування - це подача супу.

Нам знадобиться кругла часточка лимона. Вирізаємо м'якоть лимона, залишаємо тільки коло з шкірки. У центр кола з лимонної шкірки вставляємо пучок петрушки

Зелену цибулю нарізаємо дрібно й кладемо в тарілку.

У тарілку накладаємо гриби, креветку, курку і лосось з супу. Потім наливаємо в тарілку рідку супову основу.

Додаємо соєвий соус за смаком, а для гостроти - трохи порошку васабі.

ГрибЫ Шиитаке 40г 21,00грн.

[*Еленка*]

Інгредієнти:
1 стакан відварної морської капусти
200 г консервованого м'яса крабів
2 яблука
4 ст. ложки родзинок
1 ст. ложка рідкого меду
1 склянка сметании
1 / 2 ч. ложки чорного меленого перцю
сіль за смаком.
Приготування
Ізюм кілька разів промити в теплій воді і відкинути на друшляк. Яблука очистити від шкірочки, видалити серцевину і натерти на крупній тертці. Крабове м'ясо дрібно нарізати і змішати з яблуками, родзинками і морською капустою.
Окремо змішати сметану з медом, чорним меленим перцем та сіллю і заправити цим соусом салат. Ретельно перемішати всі компоненти.
За бажанням салат можна прикрасити, посипавши його перед подачею на стіл дрібно нарізаним м'ясом крабів.
Морская капуста Ламинария, 25г - 8,00грн.

[*Еленка*]

[*Еленка*]

Ингредиенты:
- рис для суши
- нори
- васаби
- выбранные топпинги (наполнители)
Приготовление:

Разложить лист нори на бамбуковой циновке и взять горсть риса

Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу)

Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби

Продукты, выбранные для начинки, выложить поверх васаби

При помощи циновки закатать рулет , вставляя свободным внешний край чиста нори шириной около 2,5 см

Приподняв циновку , еще раз прокатить ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилегал по всей длине рулета

Сформированный рулет освободить от циновки и выложить на доску или в неглубокий лоток . Покрыть его слоем икры , выкладывая ее небольшими порциями

Острым ножом разрезать готовый рулет пополам . Положив обе половинки рядом , разрезать их на 3 части . Из каждого рулета получается 6 суши


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[*Еленка*]

ап

[*Еленка*]

[*Еленка*]

500 грамів червоного вина
5 шматочків лимону
5 столових ложок апельсинового лікеру
3-4 зірочки бад'яну
Тертий мускатний горіх, кориця (за смаком)

Вино підігріти, додати прянощі, лікер. Перед вживанням у кожну чашку покласти шматочок лимону.
Бад'ян — класична прянощ, батьківщиною якої вважають Південно-східну Азію. Здавна має велику популярність в Росії. Відомі російські пряники випікалися із застосуванням цієї пряної приправи. Як прянощі використовують сухе мелене насіння бад'яну, яке перетворюється при обробці в грубозернистий порошок коричневого кольору з червонуватим відтінком. При помелі бад'ян видає запах, схожий на анісовий, тому часто його називають зірчастим анісом. Насправді бад'ян ароматніше і володіє солодкуватим смаком з деяким відтінком гостроти.

По своєму призначенню бад'ян швидше близький до кориці, так що його використовують для випічки кондитерських виробів (пряників, печива).

Молоти бад'ян треба перед вживанням, закладати в тісто перед початком випічки. Особливість бад'яну полягає в тому, що при нагріванні він починає віддавати свій аромат, який зберігається в готовому продукті.

Бад'ян використовують також при приготуванні киселів, муссов, компотів, фруктових страв із слив, айви, груш, яблук, а також для ароматизації горілки і лікерів в промисловому виробництві, грогу і рому в домашніх умовах. Їм ароматизують і покращують якість варення. Він гармонує з іншими прянощами: чорним перцем, фенхелем, корицею, гвоздикою, імбиром. Це дає можливість використовувати бад'ян в пряних сумішах для поліпшення смаку блюд з м'яса і птиці. Додавання бад'яну в міцний солодкий чай додає останньому неповторний аромат. У східній кулінарії бад'ян використовується дуже широко. Його додають в підливки і соуси для овочевих, рисових блюд. Проте обережності ради відзначимо, що з рибними блюдами він несумісний і навіть псує їх.
Бадьян в цветках. Восточные специи 9,20грн.

[*Еленка*]

[*Еленка*]

[*Еленка*]

[*Еленка*]

[*Еленка*]

[*Еленка*]

[*Еленка*]

ап

[*Еленка*]

ПРИНИМАЮ ЗАКАЗЫ!!!

[*Еленка*]

Ингредиенты:
- рис для суши
- нори
- васаби
- выбранные топпинги (наполнители)
Приготовление:

Разложить лист нори на бамбуковой циновке и взять горсть риса

Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу)

Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби

Продукты, выбранные для начинки, выложить поверх васаби

При помощи циновки закатать рулет , вставляя свободным внешний край чиста нори шириной около 2,5 см

Приподняв циновку , еще раз прокатить ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилегал по всей длине рулета

Сформированный рулет освободить от циновки и выложить на доску или в неглубокий лоток . Покрыть его слоем икры , выкладывая ее небольшими порциями

Острым ножом разрезать готовый рулет пополам . Положив обе половинки рядом , разрезать их на 3 части . Из каждого рулета получается 6 суши


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[*Еленка*]

Рис – самый важный компонент в суши. Чтобы ваши домашние суши не отличались от тех, что делают в ресторанах, научитесь готовить рис как японцы.

Что вам понадобится:
• Рис для суши
• Рисовый уксус
• Сахар
• Соль

1 шаг
Если вы готовите блюдо для двоих, возьмите 2 чашки риса, этого вполне хватит. Итак, насыпаем рис в посуду, заливаем холодной водой и хорошенько промываем его. Сливаем воду и заливаем свежую, снова промываем рис. Повторяем процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2 шаг
Промытый рис кладем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой из расчета 250 мл воды на каждую чашку риса. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на максимальном огне. После того как вода закипит уменьшаем мощность нагрева до минимального и оставляем на 12 минут. Когда вода полностью впитается в рис (это должно произойти по прошествии 12 мин.) убираем кастрюлю с огня и оставляем настояться еще 15 минут.
3 шаг
Пока рис настаивается, мы готовим для него заправку. На две чашки риса нам понадобится 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара и 10 г соли. Растворяем соль и сахар в уксусе, предварительно нагрев уксус на огне. Не переусердствуйте с нагреванием, уксус нужно нагреть лишь слегка.
4 шаг
Выкладываем наш рис (он должен быть горячим) ровным слоем и выливаем на него заранее приготовленную заправку. Затем берем деревянную лопаточку и очень аккуратно перемешиваем рис для того, чтобы заправка впиталась в него равномерно. Теперь осталось лишь дать рису остыть.

[*Еленка*]

Марінований імбир широко застосовується в японській кухні. Перш за все його застосовують для очищення піднебіння від смаку попередньої порції суші і поїданням нової порції. Для цього після кожної порції суші слід з'їсти небагато марінованого імбиру. А потім узяти наступну порцію суші.

Також маринований імбир уживається для прикраси сашимі і в інших японських блюдах. Маринований корінь імбиру допомагає краще відчути в суші смак кожного виду риби, і дає можливість зрозуміти своєрідність своєрідність тої або іншої страви.

Багатий вітамінами імбир покращує травлення, апетит і надає рибним і м'ясним блюдам оригінальному смаку.

[*Еленка*]

1. Розріжте аркуш норі навпіл і покладіть на макису. Викладіть на норі шар суші-рису завтовшки приблизно 9 мм, залишаючи порожнім одну довгу сторону норі.
2. Злегка змастіть рис васабі і точно посередині покладете на рис начинку. Якщо Вам здається, що начинка сухувата, можна додати майонез Кюпі
3. Починайте скачувати макису від ближнього до вас краї. Підтримуйте пальцями начинку так, щоб вона залишалася на місці. Скачуйте щільно і рівно, але не натискуйте на рис з силою і не видавлюйте начинку. Вологий рис допомагає скріпляти норі.
4. Перш ніж макису повністю закриє суші, потягніть її за край, але так, щоб не зрушити вміст усередині норі. Скачайте макису до кінця і злегка стисніть отриману трубку. Якщо хочете, то на цій стадії можна зробити ролл плескатим.
5. Обережно розверніть макису, відкриваючи ролл. Поправте кінці, якщо вони вийшли неохайними.
6. Занурте кінчик гострого ножа в кип'ячену воду, піднявши кінчиком вгору, постукаєте ручкою щоб рідина скла вниз по лезу. В міру необхідності при різанні повторюйте цей прийом.
7. Покладіть ролл на обробну дошку і розрізайте його навпіл. Розрізаючи тверду начинку, таку як морква і такуан, робіть ножем рівномірні, ковзаючі рухи. Якщо відчуєте опір, різко ударте по спинці леза рукою, щоб розрізати ролл.
8. Покладіть дві половинки ролла поруч і розрізайте на три частини. Готові суши-ролли подавайте так, щоб було видно начинку.