КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Valery0]

А есть у кого ни будь рецепт консервации огурцов с медом?)

[MSofia]

Стерилизовать желательно в банках (до закатки), по времени от объема банки.

[Lara15]

подпишусь

[Нюсенька]

Смотрю на свои законсервированные баночки и ничего не пойму.На дне банок с помидорами,да и у нескольских с огурцами, белый осадок какой-то((((такого раньше не было.Что это может быть?Воду использовала для рассола артозианскую.

По моему это процесс брожения

[SkinN]

По моему это процесс брожения

Их есть уже нельзя?

[Нюсенька]

Их есть уже нельзя?

Они типа квашенных
А крышки нормально?

[Lara15]

Они типа квашенных
А крышки нормально?

Вмешаюсь))) Если крышка вздута и твердая, т.е. обратно не становится, то нельзя. А если не вздута, то просто пошел процесс брожения.

[Дейнерис]

Если крышка вздута и твердая, т.е. обратно не становится, то нельзя. А если не вздута, то просто пошел процесс брожения.

+1 Если крышка вздута и не нажимается - это признак наличия в банке бутулизма. Это смертельно-опасно - умираю почти все. Такую банку нужно сразу выбросить, не открывая.

[Guеst]

...

[Danna]

Поднимаю темку! Клубника- как кто варенье делает?

[Нюсенька]

Поднимаю темку! Клубника- как кто варенье делает?

мне очень понравилась с имбирем и лимоном

[Danna]

В начале темки рецепт?

[Нюсенька]

не нашла рецепта на первой странице
клубника 1 кг
сахар 700 грамм
1 небольшой лимон
5см корешок имбиря
Клубника всегда сначала моется, потом перебирается и лишь потом отрываются чашелистики, чтобы не потерять сок.
Клубнику пересыпаю сахаром в варочном тазу и взбрызивается спиртом/водкой/коньяком -кому чего не жалко (спирт дубит ягоду)и оставляю на ночь истекать соком. Утром довожу до кипения, периодически потряхивая таз, и снимаю с огня.
Довариваю вечером. Оставляю на ночь остывать в тазу. В этом случае ягоды лучше пропитывются сиропом, чем если горячее варенье сразу разлить в банки.
Если ягоды очень крупные, то можно варить в 3 приема, доводя до кипения 2 раза.
в последнюю приварку добавляем блендеренный лимон с кожей и имбирь

[Zaurus]

+1 Если крышка вздута и не нажимается - это признак наличия в банке бутулизма. Это смертельно-опасно - умираю почти все. Такую банку нужно сразу выбросить, не открывая.

Бгыыыгыгыгыгы )))) ну нельзя же так смешить

[Дейнерис]

Бгыыыгыгыгыгы )))) ну нельзя же так смешить

"Смех без причины - признак дурачины"(с).

- перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать - при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).

http://vetbarnaul.ru/?id_razd=54

Домашние консервы, отравленные токсином ботулизма, чаще всего абсолютно ничем себя не выдают и выглядят вполне доброкачественно. Единственный стопроцентный признак ботулизма – вздутая крышка.

http://oede.by/item/1326/

Внешним признаком зараженности консервов спорами возбудителей ботулизма и развития их в субстрате консервов является газообразова*ние, приводящее к бомбажу тары (вздутие крышек). При этом консер*вы размягчаются, структура их изменяется, появляется неприятный запах.

http://dietolog.com.ua/news/example....t_from=&ucat=1
Zaurus, кушайте, кушайте.

[Danna]

не нашла рецепта на первой странице
клубника 1 кг
сахар 700 грамм
1 небольшой лимон
5см корешок имбиря
Клубника всегда сначала моется, потом перебирается и лишь потом отрываются чашелистики, чтобы не потерять сок.
Клубнику пересыпаю сахаром в варочном тазу и взбрызивается спиртом/водкой/коньяком -кому чего не жалко (спирт дубит ягоду)и оставляю на ночь истекать соком. Утром довожу до кипения, периодически потряхивая таз, и снимаю с огня.
Довариваю вечером. Оставляю на ночь остывать в тазу. В этом случае ягоды лучше пропитывются сиропом, чем если горячее варенье сразу разлить в банки.
Если ягоды очень крупные, то можно варить в 3 приема, доводя до кипения 2 раза.
в последнюю приварку добавляем блендеренный лимон с кожей и имбирь

Спасибо)))

[Нюсенька]

мне понравилось очень, делаю немного, исключительно под мороженко

чтобы приготовить вишневое варенье с грецким орехом, понадобится:

1 кг. - вишни (черешни)
1кг. - сахара
200-300 граммов грецких орехов
1 шт. - лимона.

Вишню (черешню) промыть, при помощи специального инструмента для удаления косточек освободить сердцевинки ягод, в каждую положить по кусочку ( четвертинку) грецкого ореха. Пересыпать сахарным песком и оставить на 5 - 6 часов. Затем варенье варится на слабом огне в 3 приема по 6 - 8 минут. Между варками варенье должно выстоять 5 - 6 часов. В самом конце варки добавить по желанию лимонный сок или нарезанные дольки лимона.

[Гавана]

мне понравилось очень, делаю немного, исключительно под мороженко

чтобы приготовить вишневое варенье с грецким орехом, понадобится:

а сколько на выходе получается?
надо будет попробовать...

[Ольчик_]

Продам недорого или поменяю на фрукты банки 0,5 и 1 литровые, кому надо обращайтесь в личку. У меня просто очень много собралось.

[~ Beautiful girl ~]

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт консервирования щавеля. Вот нашла такой очень простой рецепт http://www.edimdoma.ru/retsepty/4245...otovka-na-zimu что скажите, таким способом надежно будет законсервировать.