Молоко и молочная продукция в вопросах и ответах.

[Яблонька]

Geoby, плюсую!
Мне вот интересно, почему натуральная молочная продукция не рентабельна, при закупочной цене молока - 2 грн, а продажной - 8 грн?
Неужели пастеризация и упаковка добавляют 300% к стоимости продукции?
С такой рентабельностью можно не только в золоте купаться, а и утонуть в нем!
При том, что закупается натуральное молоко жирностью около 4-х процентов, а продается обезжиренная бодяга.
Мы хотим натуральную молочку, чтоб растительные жиры, эмульгаторы, красители, ароматизаторы и модифицированные крахмалы там в принципе не присутствовали!
Молоко в вашей фирменной сети должно иметь срок хранения 3-е суток.
А по их истечению из него должен получаться вкусный домашний творог!
И запомните: не бывает не детских сырков!
Потому, что их покупают, преимущественно детям!

[МИХАИЛэлектро]

Geoby, плюсую!
Мне вот интересно, почему натуральная молочная продукция не рентабельна, при закупочной цене молока - 2 грн, а продажной - 8 грн?
Неужели пастеризация и упаковка добавляют 300% к стоимости продукции?
С такой рентабельностью можно не только в золоте купаться, а и утонуть в нем!
При том, что закупается натуральное молоко жирностью около 4-х процентов, а продается обезжиренная бодяга.
Мы хотим натуральную молочку, чтоб растительные жиры, эмульгаторы, красители, ароматизаторы и модифицированные крахмалы там в принципе не присутствовали!
Молоко в вашей фирменной сети должно иметь срок хранения 3-е суток.
А по их истечению из него должен получаться вкусный домашний творог!
И запомните: не бывает не детских сырков!
Потому, что их покупают, преимущественно детям!

глас вопиющего в пустыне
всё равно будут на этом мульйоны сшибать..
им безразлично здоровье детей.

[ЗЛАГОДА]

Geoby, плюсую!
Мне вот интересно, почему натуральная молочная продукция не рентабельна, при закупочной цене молока - 2 грн, а продажной - 8 грн?
Неужели пастеризация и упаковка добавляют 300% к стоимости продукции?
С такой рентабельностью можно не только в золоте купаться, а и утонуть в нем!
При том, что закупается натуральное молоко жирностью около 4-х процентов, а продается обезжиренная бодяга.
Мы хотим натуральную молочку, чтоб растительные жиры, эмульгаторы, красители, ароматизаторы и модифицированные крахмалы там в принципе не присутствовали!
Молоко в вашей фирменной сети должно иметь срок хранения 3-е суток.
А по их истечению из него должен получаться вкусный домашний творог!
И запомните: не бывает не детских сырков!
Потому, что их покупают, преимущественно детям!

Уважаемая Яблонька, ну, зачем же Вы так настойчиво пытаетесь ввести всех в заблуждение. Приведем для тех, кто читает, 2 материала: первый о розничной цене на молочную продукцию, а второй упоминает о закупочных ценах. Оба материала апрельские.

Итак, цитата и ссылка:

"- Молоко (1 кг, жирн. 3,2%) - 6,00 грн.
- Молоко (2,5%) - 5,80 грн.
- Молоко (обезжир.) - 3,00 грн.
- Ряженка (1 кг, 2,5%) - 7,00 грн.
- Простокваша (1 кг, 2,5%) - 6,90 грн.
- Кисломолочный сыр (450 г, нежирн.) - 12,50 грн.
- Сметана (450 г, 15%) - 7,10 грн."

http://dp.kp.ua/daily/120412/333668/print/

Сразу уточним, что в этой теме мы уже приводили стоимость на наше молоко 2,5 % жирности и это было не 8 грн. Предлагаем ориентироваться на молоко 2,5% , как на социальное, и не приписывать нам ещё и доходы розницы, чтобы заявлять о нашей рентабельности в 300%.

Теперь о закупочных ценах:

"В Аграрном фонде (АФ) сообщили, что сегодня, 23 апреля, подпишут меморандум с молокоперерабатывающими предприятиями "Молочный альянс", Milkiland, East West Group, "Агрополис", "Донецкий городской молочный завод №2", "Монастырский молочный завод", "Дубномолоко", "Терра Фуд" и "Галичина". Производители гарантируют сохранение закупочных цен на молоко у населения, а АФ в течение трех месяцев выкупит излишки сухого молока и масла на рынке, рассказал изданию "Коммерсант-Украина" гендиректор ЗАО "Галичина" Владимир Петрина.

Ранее гендиректор Аграрного фонда Игорь Якубович заявлял, что в 2012 г. будет закуплено 12 тыс. т сухого молока и 15 тыс. т сливочного масла, что является рекордными объемами.

Министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк сообщил изданию, что всего будет проведено закупок на 750 млн грн, и 20 апреля на счета АФ поступил первый транш в 120 млн грн. "Решено закупать сухое молоко по 25 грн/кг, масло - по 30 грн/кг. Это позволит стабилизировать минимальную закупочную цену молока у населения на уровне 2,5 грн/л",- сообщил он. По словам министра, остальные 630 млн грн поступят позже. "На сегодняшний день на счетах АФ в Госказначействе - около 3 млрд грн, которые, помимо закупки сухого молока и масла, будут направлены на обеспечение форвардных контрактов на закупку зерновых",- отметил министр.

Возможно, АФ не придется выкупать весь оговоренный объем сухого молока и масла. "В 2011 г. фонд заявлял о намерении закупить 6 тыс. т масла, но когда выкупил 1,4 тыс. т, то цена стабилизировалась, и не было смысла продолжать закупки",- напоминает председатель совета директоров Союза молочных предприятий Вадим Чагаровский. По его мнению, предложенные сейчас цены на сухое молоко и масло выгодны в первую очередь для молокоперерабатывающих предприятий, у которых в структуре закупки сырья большая часть приходится на население. Директор по сырью "Западной молочной группы" Николай Момчев отмечает, что сейчас цена молока у населения - 1,6-2 грн/л, у сельхозпроизводителей - 2,5-3,5 грн/л.

Хотя предложенные цены ниже рыночных, компании готовы продавать по этим ценам, говорит председатель совета директоров Milkiland Анатолий Юркевич. "Склады компаний загружены, и любое пополнение ликвидности компании выгодно",- отметил он. Глава Ассоциации производителей молока Андрей Дикун напоминает, что в связи с существовавшим с 7 февраля запретом экспорта украинского сыра в Россию часть заводов перепрофилировалась на производство сухого молока, что вызвало профицит данного продукта. Например, компания "Вимм-Билль-Данн Украина" даже приостановила закупку молока для одного из своих заводов. В пятницу Роспотребнадзор разрешил возобновить поставки на российский рынок украинских сыров трем из девяти предприятий - "Гадячсыру" (входит в "Альмиру"), "Прометею" (Milkiland) и Пирятинскому сырзаводу ("Молочный альянс"). "Пока до таможни данное письмо не дошло. Как только дойдет, мы готовы сразу же возобновить поставки сыра в Россию",- отметил Юркевич. "Если в ближайшее время Украине удастся восстановить экспорт сыра в России и Аграрный фонд полностью выполнит заявленные обязательства, то цена на молоко у населения может вырасти до 3 грн/л", - считает Дикун."

http://www.rbc.ua/rus/newsline/show/...23042012082600

Но и тут стоит оговорить некие частности. Напоминаем, что более 80% молока для производства мы закупаем у агрохозяйств, у которых молоко дороже, чем у населения почти вдвое. Кроме того, закупочная цена на молоко в западном регионе обычно ниже, чем в промышленных регионах (особенности уровня жизни и развития отдельно взятых регионов).

Так что, простите, но Вы не правы в своих выводах о нашей рентабельности. По поводу стоимости упаковки здесь в теме уже выдвигалась обратная теория. Девушка, которая знакома с её стоимостью почему-то уверена, что у нас не остается прибыли, а это значит, что мы просто обязаны фальсифицировать продукцию (в оригинале, по-моему, "бадяжить"). В обоих случаях и Вы, и та девушка, ошибаетесь. Но, в обоих случаях, неправыми считаете нас и подозреваете нас в какой-то неправде.

[ЗЛАГОДА]

ЗЛАГОДА, производители различной продукции всегда хвастаются сертификатами, результатами тестов и прочими регалиями. Похвастайтесь и вы. Горю желанием увидеть результаты тестов и сертификаты (можно с затертыми фамилиями, если это секрет на вашу продукцию. Возможно это заставит меня и моих родственников пересмотреть отношение к вашей продукции.

Те самые сырки глазированные уже не первый год приносят нашему предприятию победу в конкурсе "100 кращих товарів України" (список тут http://www.consumerinfo.org.ua/uploa...ts/results.pdf ). Официальным организатором конкурса является Министерство экономического развития и торговли Украины при содействии Совета Министров Автономной Республики Крым, областных, Киевской, Севастопольской и Криворожской городских государственных администраций. Подробнее на сайтах : http://www.ukrndnc.org.ua/index.php?...&task=category и http://www.dssu.gov.ua:1080/control/...?cat_id=148392

[Яшкина]

Те самые сырки глазированные уже не первый год приносят нашему предприятию победу в конкурсе "100 кращих товарів України"

Наверное этим не стоит хвастаться...
Здесь на сайте все жители этой страны))) Все в курсе ...
За Ваши деньги вам присудят победу в любом конкурсе!

[Dendnepr]

приносят нашему предприятию победу в конкурсе "100 кращих товарів України"

Озвучте цену участия в подобных конкурсах.

И по каким "тестам" определяют победителя?
какие критерии оценки в этом конкурсе?

[ЗЛАГОДА]

Наверное этим не стоит хвастаться...
Здесь на сайте все жители этой страны))) Все в курсе ...
За Ваши деньги вам присудят победу в любом конкурсе!

Озвучте цену участия в подобных конкурсах.

И по каким "тестам" определяют победителя?
какие критерии оценки в этом конкурсе?

Ну, вот видите ? Одни нас просят "похвастаться", а другие рекомендуют "не хвастаться". Одни верят, а другие нет. Всем не угодишь.

Кстати, ссылки приведены именно для того, чтобы все могли узнать об организаторах и критериях. Помятуя о том, что словам в теме не верят, предлагаем сделать выводы самостоятельно о данном конкурсе и его объективности.

[Dendnepr]

Ну, вот видите ? Одни нас просят "похвастаться", а другие рекомендуют "не хвастаться". Одни верят, а другие нет. Всем не угодишь.

Покажите хоть одного человека, котрый верит в эти все конкурсы "100 кращих ****" (вместо ***** подставь нужное).

мож бабулька какая и поверит, конечно.

[ЗЛАГОДА]

Молочные продукты, реализуемые в Украине, безопасны для здоровья. Такое заявление во время пресс-конференции в «Обозревателе» сделал главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Украины Олег Швец.

Как рассказал эксперт, молочные продукты «входят в пятерку самых здоровых продуктов». Вместе с тем он заявил, что в последнее время в медиа появилась масса «недостоверных слухов» о сомнительном качестве молочной продукции в Украине.

«Молочные продукты в Украине безопасны – это гарантирует государство, и сегодня молочное производство находится под контролем транснациональных компаний, которые применяют очень серьезные стандарты безопасности», - подчеркнул Швец.

Эксперт также заметил, что уровень потребления молочных продуктов в Украине недостаточен. Он добавил, что порядка 10% взрослого населения не переносят молочный сахар - лактозу. «Им лучше употреблять не молоко, а кисломолочные продукты, потому что бактерии, которые там содержатся, ферментируют лактозу», - порекомендовал он.



http://health.obozrevatel.com/diet/9...yi-ekspert.htm

[pr_mira]

Люблю сметану, в апреле 2011-го читал такой тест:

http://test.org.ua/tests/food/285
В частности, сметана "Злагода" получила "плохо".

Лабораторные исследования
Микробиология. Сметана – продукт кисломолочный, для ее производства используют закваску из молочнокислых бактерий. После приготовления сметана термическую обработку не проходит, по крайней мере, термизированная сметана нам еще ни разу на глаза не попадалась, а значит, в готовом продукте должны молочнокислые бактерии обнаруживаться вплоть до конца срока реализации. Согласно ДСТУ 4418:2005 в каждом грамме сметаны должно быть не менее 1х107 молочнокислых бактерий. В предыдущих тестированиях встречалась сметана с недостачей молочнокислых бактерий. В этом тесте, увы, также не обошлось без замечаний по микробиологии: в сметане "Злагода" было обнаружено только 5х105 КОЕ в 1г молочнокислых бактерий, что ниже предусмотренных требований.

Крахмал. Очень уверенная вязкость большинства сметан наталкивает на мысль о присутствии в ее составе стабилизаторов – улучшителей консистенции. Особенно, если сметана одинаково густая и в холодильнике, и после того как нагреется до комнатной температуры. С настоящей сметаной такого быть не должно: в холодильнике она более густая, нагревшись становиться более жидкой. К сожалению, технически в Украине невозможно проверить наличие и тем боле количество загустителей в молочных продуктах. Крахмал – не единственное вещество, используемое для создания нужной консистенции молочных продуктов. Есть еще различные камеди (гуаровая, рожкового дерева), желатин, пектин, производные целлюлозы, каррагинан и много других. Но крахмалу "повезло" чуть больше: на него все-таки есть качественная реакция, известная всем со школьного курса химии. В ответ на прибавление йода (в виде раствора Люголя) из восьми образцов посинела одна сметана – "Злагода". В составе этого продукта ни единого слова о наличие загустителей не было.

За год ситуация изменилась??

[Dnepr]

только Данон Активию без всяких добавок

Где-то читал что Данон содержит генетически модифицированные "покращенные" бифодобактерии, что в принципе указано на упаковке.. Но вот о чем не упоминают на упаковке - эти бактерии более агрессивны и вытесняют естественные (не модифицированные), а через 45 дней самоуничтожаются (они запрограммированы на короткий цикл жизни) в результате чего у вас в желудке возникает дисбактериоз.

[Dnepr]

Мне вот интересно, почему натуральная молочная продукция не рентабельна, при закупочной цене молока - 2 грн, а продажной - 8 грн?
Неужели пастеризация и упаковка добавляют 300% к стоимости продукции?

Попробуйте купить молоко хотя бы по 4 грн даже в селе за 100 км от города, хрен еще найдешь хату где продадут, это из личного опыта. А им его еще надо привезти в город на ежедневно дорожающем бензине, переработать на ежедневно дорожающем газе, заплатить з/п работникам, налоги и т.д, а потом еще принять часть не реализованной продукции назад на списание, и не забывайте что 20-30% цены это наценка магазина. Я не знаю какой там подъем, но сильно сомневаюсь что больше 20-30%.

[tatta72]

Где-то читал что Данон содержит генетически модифицированные "покращенные" бифодобактерии, что в принципе указано на упаковке.. Но вот чем не упоминают на упаковке - эти бактерии более агрессивны и вытесняют естественные (не модифицированные), а через 45 дней самоуничтожаются (они запрограммированы на короткий цикл жизни) в результате чего у вас в желудке возникает дисбактериоз.

жесть... как из фильма ужасов)) почитаю подробнее упаковку, хотя читала ранее, но ничего про гмо не помню

[Dnepr]

жесть... как из фильма ужасов)) почитаю подробнее упаковку, хотя читала ранее, но ничего про гмо не помню

Почитайте. Там честно написано что оно содержит специально разработанные бактерии от Данона. Правда вот этих тонкостей о их бактериях про которые я написал они почему-то не захотели указать.

[tatta72]

Люблю сметану, в апреле 2011-го читал такой тест:

В частности, сметана "Злагода" получила "плохо".

зато радует, что немолочный жир не обнаружен

[pr_mira]

зато радует, что немолочный жир не обнаружен

в 2009 году их в этом уличили

http://test.org.ua/tests/food/87

обнаружен немолочный жир 82,2%

Кто им запретит это делать и сейчас?
Я не видел в новостях и не слышал, что за несоответствие данных о составе продукта кто-то понес наказание, в том числе та же "Злагода".
Есть и был ДСТУ, и на сметану там не числилось в составе "не молочного жира".
А они его добавляли и это обнаружили в лаборатории и опубликовали.
Если судить по кол-ву продукции- то пока какая-то лаборатория обнаружит несоответствие и производитель исправится, будут проданы тысячи тонн фальсификата.
И потом такие как ТС будут использовать "право не отвечать на вопросы". Да на кой она тут нужна, писать только то, что выгодно??

[Dnepr]

зато радует, что немолочный жир не обнаружен

Не молочный жир сейчас вряд ли кто-то рискнет добавлять не указав на упаковке, за это в в последние два года производителей сильно жарят что делает подобный обман не выгодным.

Вот кстати нашел про Данон:

http://blog.i.ua/user/2224668/634846/

Danone заплатит за свои бактерии

Регуляторы США не нашли никаких бактерий, полезных для иммунитета и
пищеварительного тракта, в продукции компании Danone. Речь идёт об
известной марке йогуртов Aktimel, рекламные ролики которых активно
ротируются в России. Компания Danone себя виновной не признаёт, однако
согласилась выплатить штраф в 21 миллион долларов для урегулирования
вопроса.

Федеральные власти и властей штатов обвинили американское
подразделение французской компании Danone в преувеличении полезности
выпускаемой ими продукции. Компания, уже ставшая прообразом
транснационального корпорации-монстра из культовой книги “99 франков”,
решили заплатить за отказ от дальнейшего расследования.

По всей видимости, огромного оздоравливающего эффекта в стаканчиках
фирменного йогурта не нашли бы и самые ангажированные специалисты. А вот
неангажированные могли найти то, что подмочило бы репутацию Aktimel.

[ЗЛАГОДА]

Люблю сметану, в апреле 2011-го читал такой тест:

http://test.org.ua/tests/food/285
В частности, сметана "Злагода" получила "плохо".





За год ситуация изменилась??

Конкретно с этим тестом ситуация странная. Обычно, при проведении подобных тестов, производителю высылается протокол о нем (время и место закупки образца, что тестируется и как). Так было с тестом сырков, о котором писалось в этой теме, и на результаты которого мы отреагировали. В данном случае протокол нам предоставлен не был. Соответственно и достоверность теста имеет сомнительный оттенок. Есть ощущение, что за наш счет кто-то попытался попиариться. Смело кушайте нашу сметану и сами определите, прав ли тест. Уж на вкус Вы точно сможете проверить "правдивость" данного теста.

[ЗЛАГОДА]

в 2009 году их в этом уличили

http://test.org.ua/tests/food/87



Кто им запретит это делать и сейчас?
Я не видел в новостях и не слышал, что за несоответствие данных о составе продукта кто-то понес наказание, в том числе та же "Злагода".
Есть и был ДСТУ, и на сметану там не числилось в составе "не молочного жира".
А они его добавляли и это обнаружили в лаборатории и опубликовали.
Если судить по кол-ву продукции- то пока какая-то лаборатория обнаружит несоответствие и производитель исправится, будут проданы тысячи тонн фальсификата.
И потом такие как ТС будут использовать "право не отвечать на вопросы". Да на кой она тут нужна, писать только то, что выгодно??

Вы зря бушуете. Уже был дан ответ, что растительный жир есть в некоторой нашей продукции. Но не в сметане. Есть сметанный продукт от ТМ "Любимчик". В предыдущем сообщении я уже отметила, что при проведении ответственного теста нам присылают протокол. А, если его нет, то к чему апеллировать ?

[pr_mira]

Не молочный жир сейчас вряд ли кто-то рискнет добавлять не указав на упаковке, за это в в последние два года производителей сильно жарят что делает подобный обман не выгодным.

http://blog.i.ua/user/2224668/634846/

в том году продавалась сгущенка Ичня, с пальмовым жиром, это тоже обнаружили в лабораториях, но оказывается, что это на благо покупателя:

Из результатов, которые откровенно огорчают – это "фальсификаты со стажем". И "Білики", и "Ічня", и "Городоцький МКК", и "Омка" уже не впервые попадаются на фальсификации продукции растительными жирами. Соответственно за фальсифицированную продукцию можно поставить только "плохие" и "очень плохие" оценки.

с сайта "Ични" :

Сгущённое молоко – пищевой продукт, получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки.

Собственно термин сгущёнка прочно ассоциируется у населения именно с концентрированным молоком с добавлением сахара.

Каким бывает сгущённое молоко?

Стандартное сгущенное молоко производится в соответствии с ГОСТом (ДСТУ 4274:2003). Данный стандарт регулирует производство натурального продукта (молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности) по чистой классической технологии, без растительных добавок. Так, допускается использование лишь сырого молока, сливок, сахара и воды.

В последнее время наряду с молоком сгущенным начали выпускать продукт молочный сгущенный с сахаром. Его отличие состоит в том, что производится данный продукт согласно ТУ (технические условия производства или допущенная к производству технология), который предполагает наличие в составе растительных жиров в строго определённых количествах. При этом по вкусовым качествам и внешнему виду продукт сложно отличить от сгущенки, произведенной по ГОСТу. Однако, производитель должен указать на банке, что продукт содержит растительные жиры.

Часто потребитель задается вопросом о вреде сгущенки, произведенной с добавлением растительного жира. Хотелось бы сказать, что растительный жир – это пальмовое масло, получаемое натуральным путём в Южной Азии на обширнейших плантациях. Этот продукт не имеет генных модификаторов ГМО, в отличие от сои, к примеру, поэтому является натуральным. По сути, продукты ГОСТ и ТУ, соответствующие технологии производства, имеют только одно различие - молочный привкус ГОСТа, объясняемый наличием молочных жиров. Естественно, растительное масло, даже с доставкой будет значительно дешевле молочного жира. Поэтому, потребитель должен понимать, что натуральный продукт, соответствующий ГОСТу будет дороже ТУ, что вполне понятно, если просто посчитать стоимость основных качественных ингредиентов, сахара и молока по ценам на рынке.

Т.е. сам производитель знает, чего ждет покупатель под конкретным названием товара, но во благо экономии забывает упоминать подмену состава.

Dnepr - вы можете привести примеры каких либо санкций за молочную продукцию с растительным жиром в составе и без упоминания об этом на упаковке? Мне для понимания, есть ли смысл писать куда либо заявления при виде таких вот тестов. А то вообще не понятно почему показывают рез-ты тестов(преступление), но говорят о каких либо санкциях(наказании)...