Рецепты Пасхальных куличей!

[Danna]

да, конечно, это рецепт моей бабушки - знаю что опара так не делается, каждый год хочу попробовать сделать все по-правилам и не рискую, делаю по-бабушкиному

молоко подогреть + дрожжи, сахар, яйца и сметана, хорошенько все смешать и поставить в теплое место на 3-4 часа, опара (назовем ее так) должна опадать к центру
добавить изюм, ваниль, молотый кардамон и муку, хорошенько вымесить тесто с теплым сл.маслом, месить не на столе, тесто не должно быть крутым
дать подойти в 2раза, еще раз вымесить и теперь можно выпекать пасочки
теста в формочки ложить не больше 1/3, обязательно дать подойти в формочке минут 15

Спасибо, и пасочки выходят плотненькие?

[DeVik]

Девочки,пишу может кому то будет полезно
Для тех кто боится сырых белков для помадки на куличик ,лет пять назад решила для деток вместо помадки украшать мастикой ,все таки страшно давать сырой белок (хотя для взрослых делаю и с белком),тогда первый раз и попробовала мастику делать из мармышек ,получается красиво,вкусно и когда разрезаешь куличик не сыпется,а для того чтобы держались посыпочки,достаточно кисточкой смазать «шапочку»водичкой и посыпать
Это самые первые с мастикой


Это с прошлого года

[solnze]

Красиво очень!

[Ksux]

Спасибо, и пасочки выходят плотненькие?

да плотненькие, мне даже больше нравится слово тяжеленькие - не как пух
я люблю именно такие

[Анна 228]

Девочки,пишу может кому то будет полезно
Для тех кто боится сырых белков для помадки на куличик ,лет пять назад решила для деток вместо помадки украшать мастикой ,все таки страшно давать сырой белок (хотя для взрослых делаю и с белком),тогда первый раз и попробовала мастику делать из мармышек ,получается красиво,вкусно и когда разрезаешь куличик не сыпется,а для того чтобы держались посыпочки,достаточно кисточкой смазать «шапочку»водичкой и посыпать
Это самые первые с мастикой

ой, рАмашки, из мармышек? попробуем

[DeVik]

ой, рАмашки, из мармышек? попробуем

РАмашки из молочной мастики ,сухое молоко+сгущенка и делаете пластилин ,можно покрасить и налепить фигурок для куличей

[Анна 228]

РАмашки из молочной мастики ,сухое молоко+сгущенка и делаете пластилин ,можно покрасить и налепить фигурок для куличей

спасибо, пропорции "на глазок?" а детское сухое молочко можно взять? или только обычное, не сладкое

[DeVik]

спасибо, пропорции "на глазок?" а детское сухое молочко можно взять? или только обычное, не сладкое

Можно смесь "Малыш",она не такая и сладкая,пропорции на глаз,вымешивать пока не станет пластилином

[Lara15]

очень полезная темка)

[_Элина_]

Девочки, подскажите пож. ,по Гапкиному рецепту муки сколько надо?

написано у меня около 600 гр. это на 200 мл молока, 200 гр сметаны, 100 гр слив масла, 100 гр раст масла, 4 яйца, 300 гр сах, 30 гр изюма.

буду третий год печь по этому рецепту. и пробовать другое не хочу

[ksanka]

Темка то что нужно) В этом году буду первый раз в жизни печь пасхальные куличи

[ktanechka2]

написано у меня около 600 гр. это на 200 мл молока, 200 гр сметаны, 100 гр слив масла, 100 гр раст масла, 4 яйца, 300 гр сах, 30 гр изюма.

буду третий год печь по этому рецепту. и пробовать другое не хочу

О, спасибо за ответ! Я тоже хочу по этому попробовать, уже и маму предупредила, что будут только эти )

[ksanka]

написано у меня около 600 гр. это на 200 мл молока, 200 гр сметаны, 100 гр слив масла, 100 гр раст масла, 4 яйца, 300 гр сах, 30 гр изюма.

буду третий год печь по этому рецепту. и пробовать другое не хочу

Скажите, пожалуйста, а сколько пасочек получается, из этого количества продуктов? Тоже хочу попробовать по этому рецепту испечь.

[_Элина_]

Скажите, пожалуйста, а сколько пасочек получается, из этого количества продуктов? Тоже хочу попробовать по этому рецепту испечь.

вот этого я не помню(((
нужно спросить у нашей Гапочки)

[_Элина_]

скопировала с 1 страницы

Рецепт от Гапка
Ну, может, это и не мой рецепт был
Так... выкладываю свой:
состав:
1 литр молока
1 литр сметаны
500 грамм сливочного масла
500 мл растительного масла
20 шт яиц
1,5 кг сахара
150 грамм изюма
250 грамм дрожжей
корица-ваниль - по вкусу
Муки - сколько получится. На указанное количество продуктов - килограмма три (я никогда столько не делала, пожтому точнее не скажу).
Обычно я делю все на 5, получается 13 пасочек - как раз на листик

Итак.
Просыпаемся с хорошим настроением, душевным покоем. Умываемся, пьём чашечку кофе/чая и приступаем к священнодействию.

Берем молоко, сыпем в него сахар, хорошенько размешиваем, слегка нагреваем, добавляем дрожжи и пару ложек муки. Перемешиваем, оставляем в теплом месте на полчасика.

Затем - перемешиваем, добавляем муки, яиц, опять перемешиваем, оставляем в теплом месте приблизительно на часик.

Перемешиваем, добавляем тепленькой сметаны-маслица, перемешиваем, оставляем еще на приблизительно часик.

Затем добавляем изюм, предварительно вымытый, обсушенный и вывалянный в муке для более равномерного распределения по тесту, и хорошенько вымешиваем. При необходимости добавляем муку.

В формочки, выстеленные промасленной бумагой, укладываем тесто - приблзительно на 1/3 формы, даем постоять минут 15-20, затем ставим в прогретую духовку и часа полтора не дышим в сторону печки.

Вроде всё. Процесс пишу по памяти, т.к. в компе только количество продуктов. Муки каждый раз по-разному бывает, поэтому, сорри, не пишу, сколько.

[lanna_07]

написано у меня около 600 гр. это на 200 мл молока, 200 гр сметаны, 100 гр слив масла, 100 гр раст масла, 4 яйца, 300 гр сах, 30 гр изюма.

буду третий год печь по этому рецепту. и пробовать другое не хочу

Элина, ты опару будешь ставить на все количество сахара? Или будешь разделять?

[_Элина_]

Элина, ты опару будешь ставить на все количество сахара? Или будешь разделять?

ой, не знаю. и не помню как делала( а как нужно?

[lanna_07]

ой, не знаю. и не помню как делала( а как нужно?

Я смешала все, как по рецепту - опара не подходила вообще... Свекровь мне сказала, что в опару нужно ложить только часть сахара - остальную часть добавлять потом.

[Фантик]

Темка то что нужно) В этом году буду первый раз в жизни печь пасхальные куличи

+1 и я хочу в этом году попробовать... изучаю рецепты..

[Оляля]

Надо и себе присмотреть рецептик