Alva, окрошку я предпочитаю делать с мясом, вместо колбасы.

Набор стандартный: вареная картошка, вареные яйца, отварное куриное мясо, свежие огурчики.
Все это режется кубиками, заправляется смесью кипяченой воды и сметаны, либо кефира. Нам заправка нравится подкисленная, не кончике ножи добавляем лимонной кислоты.

Ну и плюс очень много зелени, стандартно укроп, петрушка и зеленый лук.