Абсолютно не критично. Семья из трех человек (нормально питаясь) сьедает не более 1 кг хлеба в неделю.
Пусть он будет еще дороже, но при этом будет выше качество, и его всегда можно будет купить свежим и ровно столько, сколько его нужно, чтоб потом не выбрасывать.