Вкусно и быстро

[Boberchuk]

А я взбиваю всегда белки комнатной температуры, да ещё и полежавшие на кухне сутки взбиваются на ура!!!

Особенно, когда в них уже пузырьки пошли. Шикарно взбиваются.

[Таечка]

Особенно, когда в них уже пузырьки пошли. Шикарно взбиваются.

Вам видней

[Boberchuk]

Вам видней

В смысле? я только подтвердила Ваши слова о том, что теплые, постоявшие сутки белки хорошо взбиваются. Добавив, что особенно хорошо они взбиваются тогда, когда в них образовались пузырьки воздуха. Ничего другого я не имела ввиду.

[Алиса]

В смысле? я только подтвердила Ваши слова о том, что теплые, постоявшие сутки белки хорошо взбиваются. Добавив, что особенно хорошо они взбиваются тогда, когда в них образовались пузырьки воздуха. Ничего другого я не имела ввиду.

угу, для киевского торта как раз такие нужны

[Boberchuk]

угу, для киевского торта как раз такие нужны

Всё никак не решусь его приготовить. Мне у Чадейки рецепт нравится.

[Алиса]

Boberchuk, ага, гостовский. Я как-то решилась, еще до освоения его Чадейкой, вышел, конечно, не гостовский киевский, но вкусный. С тех пор не тянет (печь, есть я его и тогда не ела ).
зы: при том что сам ГОСТ у меня был, там надо было рассчитывать пропорции, пушо в ГОСТе фабричные пропорции даны. Считала, учитывала опыт других барышень... Опыт интересный, но не тянет больше

[Boberchuk]

Boberchuk, ага, гостовский. Я как-то решилась, еще до освоения его Чадейкой, вышел, конечно, не гостовский киевский, но вкусный. С тех пор не тянет (печь, есть я его и тогда не ела ).
зы: при том что сам ГОСТ у меня был, там надо было рассчитывать пропорции, пушо в ГОСТе фабричные пропорции даны. Считала, учитывала опыт других барышень... Опыт интересный, но не тянет больше

Ага. Ну, примерно я о нем так и думала ))))). Хлопотный слишком. Наверное, поэтому и не решусь никак.
Ничего себе - фабричные пропрции )))))

[Таечка]

В смысле? я только подтвердила Ваши слова о том, что теплые, постоявшие сутки белки хорошо взбиваются. Добавив, что особенно хорошо они взбиваются тогда, когда в них образовались пузырьки воздуха. Ничего другого я не имела ввиду.

угу, для киевского торта как раз такие нужны

Помню, что вы тоже предпочитаете работать с тёплыми белками.
У меня на кухне зимой жарко, поэтому белки стоят возле окна, где всё же свежее, и пузырьков я не наблюдаю А летом кондиционер всё охлаждает..
Во многих же серьёзных ЖЖ по поводу взбивания белков совет один - взбивать комнатной температуры, чего я и придерживаюсь последнее время. Если бы комбайн умел говорить, то сказал бы спасибо за то, что и ему легче работать
У Чадейки есть много прекрасных рецептов, но Киевский торт я просто не люблю, хотя делаю для детей. Мои торты - мягкие и влажные
И мороженое на крахмале мне тоже не понравилось. Хоть его в рецепте и мало, но я чувствую. И дети со мной тоже были солидарны, половина ушла в мусорку ((((

[liz]

Вчера приготовила закуску на скорую руку: брынза (попыталась ее порезать, но можно было и руками покрошить), яйца варить было некогда, поэтому я взбила пару яиц с добавлением молока (без соли, брынза была соленая), сунула этот омлет в микроволновку на 2 минуты, в это время почистила маленький зубочек чеснока. Омлет вилкой измельчила размерами с брынзовые кусочки(заодно и охлаждая), чеснок - давилка. Омлет и брынза влажные, поэтому можно было не заправлять, но решила добавить буквально чайную ложку соуса (под рукой был торчиновский тартар).

Вкусно получилось, жаль, конечно, что зелени не оказалось под рукой. Время от идеи до салатника - 5-6 минут.

[Lunnaya]

Наверное поэтому. Блендер то не взбивалка, то перемешивалка

ага. я со своим блендером ни разу за 6 лет не взбивала яйца. хотя раньше безе - коронное блюдо))

[Катерина1979]

[Алиса]

Ленивые отбивнушки:
Любой фарш какой любите с лучком+специи и соль по вкусу.
Вафельные коржики по размеру сейчас какие душе угодно.
Яйца и молоко.
Взять 2 коржика,на один не толсто 0,5 см уложить по всему коржику фарш,сверху прикрыть вторым коржиком и чуть-чуть придавить что бы склеились.Взбить яйцо с молоком(на1 яйцо -2ст.л молока) обмакнуть коржики и на хорошо разогретой сковороде обжарить с обеих сторон до красивого цвета.Очень быстро и вкусно!

не забудьте прожарить до готовности фарша

[Patty]

не забудьте прожарить до готовности фарша

это уже не быстро

[Катерина1979]

не забудьте прожарить до готовности фарша

...

[Snake]

Всё никак не решусь его приготовить. Мне у Чадейки рецепт нравится.

Boberchuk, ага, гостовский. Я как-то решилась, еще до освоения его Чадейкой, вышел, конечно, не гостовский киевский, но вкусный. С тех пор не тянет (печь, есть я его и тогда не ела ).
зы: при том что сам ГОСТ у меня был, там надо было рассчитывать пропорции, пушо в ГОСТе фабричные пропорции даны. Считала, учитывала опыт других барышень... Опыт интересный, но не тянет больше

ооо, только вот собралась его печь на НГ...
вот ёлке, неужели это как с тирамису у мну будет - вкусно, муж вообще в восторге был, а мне категорически не хочется больше такое готовить. И есть тоже))) А раньше любимый десерт был...

[Алиса]

ооо, только вот собралась его печь на НГ...
вот ёлке, неужели это как с тирамису у мну будет - вкусно, муж вообще в восторге был, а мне категорически не хочется больше такое готовить. И есть тоже))) А раньше любимый десерт был...

не обязательно я его никогда и не любила, пекла для любителя и интересно было попробовать испечь

[Zaurus]

Ленивые отбивнушки:
Любой фарш какой любите с лучком+специи и соль по вкусу.
Вафельные коржики по размеру сейчас какие душе угодно.
Яйца и молоко.
Взять 2 коржика,на один не толсто 0,5 см уложить по всему коржику фарш,сверху прикрыть вторым коржиком и чуть-чуть придавить что бы склеились.Взбить яйцо с молоком(на1 яйцо -2ст.л молока) обмакнуть коржики и на хорошо разогретой сковороде обжарить с обеих сторон до красивого цвета.Очень быстро и вкусно!

Не вписывается в параметр ленивых мясной фарш

[Катерина1979]

Не вписывается в параметр ленивых мясной фарш

...

[Zaurus]

Почему не вписывается,на то они и ленивые что отбивать не нужно.А за счет коржа- вафли имеют форму отбивной.

Ну обычно в кулинарии термин "ленивые" применяется к отсутствию мясного компонента

[Катерина1979]

Ну обычно в кулинарии термин "ленивые" применяется к отсутствию мясного компонента

...