Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Эkka]

мне понравилось вымачивать кролика в пиве и в нем же тушить со специями - мягенько и ароматненько
суп можно делать из любых костей

Обожаю готовить мясо в пиве-очень вкусно)))))

[элин]

Делаю зимой такой салатик-у меня он называется "Любовница"( почему, не знаю))))):

1 слой-свежая натёртая морковь+ изюм+сметана(майонез)
2 слой- отварная натёртая свекла+ орехи+сметана
3 слой-плавленый сырок+ зелень+ сметана
P.S.Овощи должны быть сладкими.

Его нужно съесть сразу же после приготовления. А если чуть постоит, что с ним будет? Там же сметана...
Я обожаю салаты со сметаной, но те, которые перемешивать.

[элин]

Погоди, так ты его запечь хочешь или как? Ну, в любом случае надо его замариновать хорошенько, у индюка мясо плотное. Я как-то пыталась ногу запекать - така фигня получилась...

А я предпочитаю индюка порубить кусочками, обжарить до золотистой корочки с луком, затем протушить около 1-1,5 часа. Мягусенький получается.

[Boberchuk]

А я предпочитаю индюка порубить кусочками, обжарить до золотистой корочки с луком, затем протушить около 1-1,5 часа. Мягусенький получается.

Да, я тоже так делаю. Очень даже вкусно получается.

[Arishik]

А я предпочитаю индюка порубить кусочками, обжарить до золотистой корочки с луком, затем протушить около 1-1,5 часа. Мягусенький получается.

мерси огромнейшее)))


Юличка, спаибо)

[Buhgalter-2010]

В интернете поищите рецепты! Очень вкусно. Сама ещё не готовила, хочу приготовить.

Тоже готовлю такой салатик, очень вкусный
Состав: шампиньоны маринованные, рубленая зелень:петрушка и укроп, вареная морковь, вареная курица, лук репчатый, замаринованный в уксусе чтоб снять горечь, вареные яйца, соленые огурцы(можно свежие), сыр. В кастрюлю укладываем пленку, намазываем растительным маслом,, выкладываем шампиньоны шляпками вниз. Сверху укладываем слой рубленой зелени, и майонез,далее выкладываем тертые ингредиенты в том же порядке, в последствии майонезом смазываем каждый слой. Даем настояться в холодильнике пару часов, потом переворачиваем. Все свои рецепты фоткаю

[lenuka]

Юличка, дай рецепт вкусного и мягкого индюка, плииииииз!

Ирусь, я не Юличка, но вставлю свои пять копеек. ))))
Я индюка не слишком часто готовлю, но иногда пробивает. Так вот больше всего мне нравится сациви из индюка - очень вкусно получается. Хотя сациви и из курочки - замечательное блюдо! )))))

Я делаю на НГ курочку фаршированную:

Вот это да! Я на такое не способна - у меня фаршированное что-то ничего не получается, не хватает терпения снять эту кожицу, да еще и аккуратно. ((((

Так-с, опробовали мы селедочку, такая вкусная получилась!!!!!
Рецептик чуть позже выложу.

И еще хотела сказать - тут спрашивали по поводу шампиньонов - я недавно увидела рецептик маринованных перепелиных яиц, так там присутствуют в сервировке и шампиньоны - в шляпки вбить перепелиное яичко, запечь в духовке, присыпать тертым сыром. На фото выглядело очень аппетитно, но сама еще не делала такого.

[Ksux]

Buhgalter-2010 ачуметь - очень красивенько


Девочки дайте проверенный рецепт тарталеток, ну чтобы салатики туда положить

[Ksux]

Смотря чей.
Говяжий - часа три, свиной - до 2-х часов. Зависит от возраста.

спасибо еще раз, купила, варю

[Arishik]

Ирусь, я не Юличка, но вставлю свои пять копеек. ))))
Я индюка не слишком часто готовлю, но иногда пробивает. Так вот больше всего мне нравится сациви из индюка - очень вкусно получается. Хотя сациви и из курочки - замечательное блюдо! ))))).

эээ, дразнилка, дай рецепт

[Эkka]

[QUOTE=Buhgalter-2010;14878654]Тоже готовлю такой салатик, очень вкусный
Состав: шампиньоны маринованные, рубленая зелень:петрушка и укроп, вареная морковь, вареная курица, лук репчатый, замаринованный в уксусе чтоб снять горечь, вареные яйца, соленые огурцы(можно свежие), сыр. В кастрюлю укладываем пленку, намазываем растительным маслом,, выкладываем шампиньоны шляпками вниз. Сверху укладываем слой рубленой зелени, и майонез,далее выкладываем тертые ингредиенты в том же порядке, в последствии майонезом смазываем каждый слой. Даем настояться в холодильнике пару часов, потом переворачиваем. Все свои рецепты фоткаю


Я в этом салатике использую маленькие мар. шампиньоны- так красивше))))))Вместо курицы использую ветчину и ещё добавляю отварной картофель. Кастрюлю не использую- на одно блюдо выкладываю слоями салат, накрываю вторым блюдом и переворачиваю)))))
З.Ы. фото очень красивое и аппетитное, как,впрочем, и сам салат)))

[lenuka]

дубль получился

[Эkka]

))))


Глюк- это вроде бы уже было))))))))

[lenuka]

эээ, дразнилка, дай рецепт

Ирусь, готовлю по этому рецепту:

Сациви из курицы
Ингредиенты

Что нужно для приготовления сациви на большую кастрюлю:

индейка или курица - 2 кг
орехи грецкие очищенные - 0,5 кг
чеснок - 7 зубчиков
настоящая острая аджика (без помидоров, без крахмала и прочего сора) - 3 ч. ложки с горкой
сацивная приправа (или молотый кориандр + уцхо-сунели один к одному) - 2 ч. ложки
шафран имеретинский (в перетёртом, порошковом виде) - 1 ч. ложка
соль по вкусу

Жарка курицы

Считается, что для канонического сациви надо использовать индейку. Каноничность всегда имеет пределы - индейка, птица завезённая в Евразию из Америки. Поэтому без зазрения совести используем курицу.
Необходимо пожарить куски курицы так, чтобы не образовалось грубой корочки. Лучше - в духовке.
Измельчение орехов

Пока жарится курица, стоит заняться орехами. Для создания ореховой пасты используйте мясорубку или блендер. Основная задача - создать пасту из грецких орехов, как можно более мелкозернистую, без крупных кусочков. Если эффект не достигнут после первого перемалывания, повторите процедуру. После того, как орехи измельчены, надо приготовить ореховое масло.
Приготовление орехового масла для сациви

Возьмите 3 столовые ложки (с горкой) измельчённых грецких орехов, 7 зубчиков чеснока и 1 чайные ложку (с горкой) аджики и прокрутите эти ингредиенты трижды через мелкую мясорубку. Полученную массу возьмите в ладонь и выжмите жидкость (масло) в отдельную ёмкость. Оставшийся жмых прокрутите через мясорубку ещё два раз и снова выжмите масло, а также соберите масло, вытекшее из мясорубки. Оставшийся комок из грецких орехов, аджики и чеснока отложите в ёмкость с перемолотыми орехами.
Полученное масло будет использовано позже, а пока надо развести ореховую массу в воде.
Разведение ореховой массы в кипятке

Сациви делают на воде или на лёгком бульоне. Принципиально эти два рецепта сациви не различаются - ни технологией приготовления, ни конечным результатом.

Сначала надо развести в крутом кипятке (!) жмых, полученный во время приготовления орехового масла. В отдельной ёмкости подлейте к жмыху пол стакана кипятка и тщательно размешайте так, чтобы не осталось комков. (В кипятке ореховая масса чудесно меняет свой цвет с жёлто-коричневого на молочный цвет с кофейным оттенком). Когда дело сделано, объедините полученную массу с измельчёнными орехами и продолжайте вливать крутой кипяток: вливайте стаканами (200 мл) в ореховую массу и тщательно размешивайте - потребуется ещё 3.5 стакана кипятка (не считая 0.5 стакана для жмыха).

В результате должен получиться соус, по густоте похожий на кефир. (Позже сациви загустеет до консистенции йогурта).

Когда вы получили однородную густоватую жидкость, можно приступать к добавлению приправ.
Подготовка приправ

Возьмите 1 чайную ложку шафрана имеретинского, 2 чайной ложки сацивной приправы (или молотый кориандр + уцхо-сунели один к одному) и 2 чайной ложки аджики и размешайте их в кипятке в отдельной ёмкости.
Смешивание основных ингредиентов

В ореховый соус влейте полученную на предыдущем этапе приправную массу (цвет блюда приобретёт желтизну), добавьте соль по вкусу и размещайте. Бросьте в приправленные ореховый соус курицу.
Отстаивание сациви

Сациви ещё обязательно должно отстояться - не меньше 4 часов, когда ореховый соус загустеет, а курица пропитается. Не ставьте сациви в холодильник, пока оно полностью не остынет, так как вода может отделиться от орехов! Перед подачей на стол подливать в блюдо ореховое масло.
Храните сациви в холодильнике - до 2 суток.

Источник здесь

[Buhgalter-2010]

Предлагаю оригинальное оформление Холодца, просто заливаешь в пластик. бутылку, потом когда застынет аккуратно срезаешь бутылку

[Эkka]

Buhgalter-2010- очень красиво и оригинально! Только сделайте картинки поменьше, а то по п*пе надают)))))))

[Этне]

ооо..сациви!!!!!!!!!!!!!!!!
я вот только в субботу уцхо-сунели прикупила..хочу-хочу!!

[Arishik]

Ирусь, готовлю по этому рецепту:

Ого, Ленусь, спасибо

[Эkka]

Подсмотрела у Высоцкой яйца, фаршированные креветками. Сделала-м-м-мм-вкуснотень!!!!!

[Boberchuk]

Подсмотрела у Высоцкой яйца, фаршированные креветками. Сделала-м-м-мм-вкуснотень!!!!!

Так дайте ж и нам подсмотреть! ))))