Все для шоколадного хобби - Рецепт "Трюфель фисташковый"

[Belolika]

Нашла несколько рецептов нуги, везде с использованием меда, и медовый сироп должен именно кипятиться, его температура должна быть 128 С (она примерно за 10 мин кипячения достигается). Иначе белки не заварятся до нужной густоты. Вариант вмешать мед в теплый сироп отпадает автоматически (( Разве что пробовать совсем без меда сделать, хотя не уверенна насчет того, достигнет ли сахарный сироп такой температуры, у него может оказаться другая плотность.

Что ж? Надо, так надо!

[mandy_dream]

Мне, пожалуйста, 300 гр кешью

[Kittenok]

Заказик:
Какао тертое - 2 кг
Масло какао - 0,5 кг
Белый шоколад "Луи Блан" - 250 гр
фундук - 300 гр
кешью - 0,5 кг
миндаль - 300 гр
кокосовая стружка - 200 гр
чернослив - 0,5 кг
инжир - 0,5 кг
цукаты - 0,3 кг

Спасибо за заказ. Передадим вместе с медком

[Марс]

Лена, приветик! Курагу буду брать! Еще возьму сушеную клюкву - 200 гр, орехи фундук и миндаль по 200 гр. Забрать могу у Вас вечером, если удобно

[Kittenok]

Лена, приветик! Курагу буду брать! Еще возьму сушеную клюкву - 200 гр, орехи фундук и миндаль по 200 гр. Забрать могу у Вас вечером, если удобно

Удобно, только вот клюква вся у Оли, смогу ее чуть позже подвезти. Кураги 2 пакета по 0,5?

[Kittenok]

Мне, пожалуйста, 300 гр кешью

Спасибо, заходи к Оле к в гости за заказиком

[Kittenok]

И еще:
- 1 кг миндаля
- 1 кг фундука
- 1 кг кешью
Буду готовиться к НГ

Завтра передадим твой заказик.

[Марс]

Удобно, только вот клюква вся у Оли, смогу ее чуть позже подвезти. Кураги 2 пакета по 0,5?

Подожду клюкву, кураги 2 по 0.5

[Kittenok]

Подожду клюкву, кураги 2 по 0.5

Сорри, у Оли клюкву забрали, будет на складе через неделю только, не раньше.

[Марс]

Сорри, у Оли клюкву забрали, будет на складе через неделю только, не раньше.

Ок, тогда курагу заберем в ближайшие вечера, а клюква как появится тоже возьмем

[mandy_dream]

Спасибо, заходи к Оле к в гости за заказиком

ок

[Mirolka]

Попробовали приготовить Лакомство из арахисового масла - просто, вкусно и быстро



Если вам нравится арахисовое масло, обязательно попробуйте.

Ингредиенты на 80 штук:
450 г белого шоколада
340 г арахисового масла
450 г черного шоколада

Приготовление
1. Растопите белый шоколад на водяной бане.
2. Добавьте к нему арахисовое масло и тщательно размешайте. Полученную массу вылейте в прямоугольную форму, выложенную пергаментом.
3. Темперируйте черный шоколад и налейте его поверх белого шоколада, смешанного с арахисовым маслом. Сделайте сверху небольшие отверстия ножом для получения мраморного эффекта.
4. Положите в холодильник до полного затвердения. Разрежьте на небольшие квадратики

П.С. Масло лучше брать чистое, несоленое и не сладкое. У меня было сладкое, получилось немного сладковато, хотя это кому как нравится. А мраморный эффект не очень получился, выливала черный шоколад довольно остывший, боялась, что наоборот сильно смешаются слои. Думаю, нужно верхний слой после темперирования подогреть хотя бы до 35, чтобы получилось. Впрочем на вкусе это никак не отражается ))))

[Мамапросто]

о, а где берется арахисовое масло?

[Kittenok]

о, а где берется арахисовое масло?

Вопрос актуальный, так как в магазинах мы его не нашли, но нашли на форуме. Слава форуму!Попрошу Олю ссылочку сбросить или в съедобном поищи. (сбрось пжлст, в лс время, когда ты бываешь дома)

[Марс]

С вашей помощью получились вот такие вкусняшки Конфеты и сырки в шоколаде (прощай фигура)

[Mirolka]

С вашей помощью получились вот такие вкусняшки Конфеты и сырки в шоколаде (прощай фигура)

Здорово, такое изобилие! Если шоколад горький, то фигуре он не угрожает, хотя вопрос конечно в количестве

о, а где берется арахисовое масло?

Привет! брали на форуме тут http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=199576, в магазинах нигде не нашла. Бывает еще чистая арахисовая паста, для кондитеров, без добавок совсем, но она в больших фасовках по 5 кг, пока не рискнули такое брать.

[Пчела Майя]

Сделала шоколадный щербет! Что сказать? Даже для меня, любителя соленых огурцов и селедки, было очччень вкусно. Мужа невозжожно было оттащить, пришлось срочно прятать. Спасибо огромное за такеи полезные рецепты, девочки!

[Belolika]

Попробовали приготовить Лакомство из арахисового масла - просто, вкусно и быстро

А мне посчастливилось попробовать продегустировать...
Просто и изыскано! Вкууууууууусно! Спасибо!

[Kittenok]

ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ КАЧЕСТВЕННЫХ ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ ПОСВЯЩАЕТСЯ ТЕМКА

"Шоколадные конфеты ручной работы"

Вам ещё не надоело обманываться в супермаркетах и покупать высокотехнологичные заменители шоколада под видом натурального продукта?
Если хотите лакомиться настоящим шоколадом, мы готовы приготовить для вас конфеты из лучшего сырья по классическим рецептам европейских шоколатье .




Всех наших старых и новых друзей приглашаем в темку. Порадуем вас разнообразным ассортиментом, новогодними наборами для взрослых и детей!!!

[Kittenok]

Сделала шоколадный щербет! Что сказать? Даже для меня, любителя соленых огурцов и селедки, было очччень вкусно. Мужа невозжожно было оттащить, пришлось срочно прятать. Спасибо огромное за такеи полезные рецепты, девочки!

Согласна на все 100. Очень-очень вкусно. А простота так радует. Рецепт должен быть у каждой хозяйки на случай незваных гостей (при наличии какао тертого и масла какао конечно