Допис від
Сибирь
а дальше с 27 ноября, кончались свадьбы и начинался Филлипов пост.
Приходилось поститься.
что русские ели в этот пост:
(домострой)
В Филиппов пост к столу подают:
паровые сельди да свежие мороженые,
лещей на пару,
спинки белорыбицы,
спинки лососьи,
спинки нельмы,
спинки семужьи,
стерлядь на пару,
сига,
лодогу на пару,
студень рыбный,
караваи,
поросят мясных,
утят мясных,
уху шафранную,
уху черную,
уху налимью,
печень,
молоки налимьи,
уху окуневую,
уху плотичью,
уху из лещей,
уху из карасей,
тавранчук белужий,
тавранчук осетровый,
тавранчук севрюжий,
тавранчук стерляжий,
уху мешочком,
уху с клецками,
уху стерляжью,
уху судачью,
уху из потрошков стерляжьих.
Из заливных:
белорыбица,
лососи,
нельма,
стерляди,
осетрина,
головы стерляжьи,
головы щучьи с чесноком и с хреном,
вырезки,
стерляди жареные,
щуки отварные,
лини, окуни, плотицы, лещи заливные,
щучина свежепросоленая,
хре**т да ребра белужьи,
сельди жареные,
осетрина шехонская, осетрина косячная, осетрина длинная,
двойные щи, – с ухой свежею да с ухой осетровой.
Відповісти з цитуванням
Bookmarks