Все для шоколадного хобби - Рецепт "Трюфель фисташковый"

[Kittenok]

Хотелось бы заказать на пробу:
1. Какао масло -- 250 г
2. Черный шоколад "Караиб"- какао 72%. 250 гр – 48 грн.
3. Черный шоколад "Гуаякил" - какао 64%. 250 гр – 48 грн.
4. Молочный шоколад "ЯВА"-какао 36,4%. 250 гр – 48 грн.
5. Белый шоколад "Луи Блан" - какао 30%. 250 гр – 45 грн.
6. Чернослив -- 0,5 кг

Контакты и вопрос по сушилкам в личку..

Спасибо, доставим к Каравану, по сушилкам ответила.

[Tanky]

Привет, формочки еще не приехали, а какао можем Аленой передать, подойдет?

Подойдет! А могу и с формочками вместе подожать, не суть!

[Иннульчик]

Заказ: какао-масло-2.5кг
какао-тертое-1.5кг

[nata_lya]

Выкладываю свои вкуснючие конфетки. Трюфели делала из обычного (не премиум) тертого какао и какао-масла с медом. Получилось очень вкусно!
,

[свч]

Выкладываю свои вкуснючие конфетки. Трюфели делала из обычного (не премиум) тертого какао и какао-масла с медом. Получилось очень вкусно!

Ух-ты.А вот эти на первом фото Вы по какому рецепту делали-уж больно хороши?

[Иннульчик]

Выкладываю свои вкуснючие конфетки. Трюфели делала из обычного (не премиум) тертого какао и какао-масла с медом. Получилось очень вкусно!
,

А рецепт поподробнее?

[Kittenok]

Заказ: какао-масло-2.5кг
какао-тертое-1.5кг

Буду завтра в центре возле мост-сити в районе 18:30 на том же месте , подойдет?

[Mirolka]

Сегодня сделала 2 вида конфет с кокосовой стружкой. Получилось здорово
Первые делались в форме "Пралине", черный шоколад с нежной кокосовой начинкой:


Рецепт такой
1 банка сгущенного молока (беру Белорусскую)
1 пачка сливочного масла (200 г)
ванилин - на кончике ножа
100 гр кокосовых стружек
Черный шоколад 64%

Смешать сгущенку, кокосовую стружку, размягченное масло и ваниль, несколько минут взбить миксером. Поставить в холодильник часов на 6.
Достать начинку из холодильника за пол часа до приготовления конфет.

Темперируем черный шоколад (пост 2), заливаем в формочки полностью, до верха. Ждем минутку, затем переворачиваем, держа форму над большой тарелкой вниз ячейками - шоколад выливается красиво на тарелку, а нужное нам кол-во остается на стенках формы (это называют шоколадный дождь ).
Затем проводим по форме гладким скребком или лопаткой, чтобы убрать лишний шоколад, и ставим форму в холодильник минут на 10. Шоколад из тарелки быстренько выливаем в общую массу, пока не затвердел.

Достаем форму, чайной ложкой аккуратно заполняем начинкой, и обязательно оставляем 2-3 мм до верха место для шоколадного донышка. Если оставшийся шоколад загустел, слегка подогреваем в микроволновке (сек. 20-30) на средней мощности, помешивая каждые 10 сек., чтоб не перегреть.
Сверху заполняем форму шоколадом (удобно это делать из конд.мешка), ставим в прохладное место до застывания. Хранить лучше в холодильнике.

[rinzaya]

Mirolka, глядя на Вашу красоту, безумно захотелось шоколада!
Спасибо за рецептик, обязательно попробую

[Kittenok]

Выкладываю свои вкуснючие конфетки. Трюфели делала из обычного (не премиум) тертого какао и какао-масла с медом. Получилось очень вкусно!
,

Натали, молодец! На первой фотографии узнаю формочки Silikomart "Рождество", а если взять еще белого шоколада и сверху конфетки украсить, получится настоящее рождество!!!

[Kittenok]

ПРЕДЛОЖЕНИЕ для очень занятых форумчан - шоколадные конфеты под заказ.

Принимаем заявки на чернослив с орехом в шоколаде:

1) Чернослив с орехом в шоколаде (вяленый чернослив, грецкий орех, черный шоколад из какао тертого и масла какао) 100 гр. - 11 грн.
2) Чернослив с орехом в шоколаде-премиум (вяленый чернослив, грецкий орех, премиум-шоколад DGF на выбор: черный, молочный, белый) 100 гр. - 16 грн.

Заказывать можно от 100 гр., готовим конфеты при сборе заказов от 500 гр и больше.

Продолжение следует....

[J.Morgan]

девчата, а вот этот шоколад, который премиум - он в приличной упаковке идёт?
я в смысле - что, на подарок его можно? а то свята наближаються ....

[Kittenok]

девчата, а вот этот шоколад, который премиум - он в приличной упаковке идёт?
я в смысле - что, на подарок его можно? а то свята наближаються ....

Юля, если брать большую упаковку, то да, но это 10 кг, 5, 2,5 или 1. Каждый вид в разной упаковке. Я думаю с упаковкой можно что-то выдумать интересное, самодельное

[J.Morgan]

Юля, если брать большую упаковку, то да, но это 10 кг. Я думаю с упаковкой можно что-то выдумать интересное, самодельное

угум-с...
ладно, подумаю

[Kittenok]

Вот как выглядит премиум-шоколад:

Черный шоколад "Караиб"- какао 72%. Стоимость 1 кг – 175 грн., 500 гр – 90 грн., 250 гр – 48 грн.




Черный шоколад "Гуаякил" - какао 64%. Более сладкий, чем 72%. Стоимость 1 кг – 175 грн., 500 гр – 90 грн., 250 гр – 48 грн.



Молочный шоколад "ЯВА"-какао 36,4%: Стоимость 1 кг – 175 грн., 500 гр – 90 грн., 250 гр – 48 грн.



Белый шоколад "Луи Блан" - какао 30%: Стоимость 1 кг – 160 грн., 500 гр – 83 грн., 250 гр – 45 грн.

[Mirolka]

Ну вот и вторая партия конфет готова, хвастаюсь



Такие получились рафаэлки в черном шоколаде

Рецепт:
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла (200 г)
ванильный сахар
300 грамм кокосовых стружек (200 в начинку + 100 для обсыпки)
1 стакан орешков миндаля или фундука
Горсть лепестков миндаля
250 гр черного шоколада

1. Смешать сгущенку, 200 гр кокосовой стружки, размягченное масло и ваниль, несколько минут взбить миксером. Поставить в холодильник на 12 часов.
2. Достать массу, перемешать, руками в перчатках скатать шарики, в каждый шарик положить по орешку, выложить на пергамент, поставить на холод на 1 час.
3. Темперируем черный шоколад (см. пост 2). Ставим на стол тарелки с кокосовой стружкой и лепестками миндаля. Достаем шарики, надеваем перчатки.
4. Наливаем в одну руку немного шоколада, берем шарик, быстро обкатываем в шоколаде, затем сразу же в стружке или миндале. Кладем на пергамент и в холодильник на несколько часов.
5. Хранить конфетки в холодильнике.

По желанию можно сделать такие же, но в белом шоколаде, тогда будут совсем на рафаэлло похожи.

[Gura]

Доброе утро! можно Черный шоколад "Караиб"- какао 72%. Стоимость 1 кг – 175 грн.? Где можно забрать?

[Kittenok]

Доброе утро! можно Черный шоколад "Караиб"- какао 72%. Стоимость 1 кг – 175 грн.? Где можно забрать?

Доброе утро и вам! Завтра на Тополь утром еду (9:00), могу подвезти, только вот осталось его немного, сбросьте тел в лс, я вам перезвоню по количеству.

[Иннульчик]

Буду завтра в центре возле мост-сити в районе 18:30 на том же месте , подойдет?

Думаю да ,но перезвоните мне днем.И очень жаль что цена изменилась пока я с работы пришла

[winziger]

Красота какая - вкуснота!
Оля, ты просто волшебница!