Цитата Допис від Гапка Переглянути допис
Я делаю очень просто.
Снять шкуру со щуки (можно и судака, кстати, использовать). И вот это - самый сложный момент!

Потом все очень просто - снимаем мясо с костей, два раза пропускаем через мясорубку с большим количеством лука. Кости, а также голову отвариваем с добавлением специй (лук, укроп, лавровый лист, соль).
К фаршу добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Начиняем шкурку, конец закрепляем зубочисткой.
Укладываем в подходящую ёмкость, заливаем бульоном, доводим до кипения. Надо следить, чтоб не кипела бурно, иначе порвется.
Всё, собственно. Вкусно и в теплом виде, но в холодном - очень-очень.
Я еще в фарш добавляю кусочек батона и кусочек сала.Употреблять только в охлаждённом виде)))))))))