Грибы пошли?

[Vedma]

Я делаю маринад по-другому.
2/3 воды 1/3 уксуса. Соль, перец, лавровый лист, лук кольцами.
Сначала все в воду кидаю, довожу до кипения, потом вливаю уксус, опять до кипения и выключаю.
Грибы отваренные закладываю в прокипяченную банку и заливаю маринадом, закрываю.

[Сибирь]

Самый простой.
30 минут варим, сливаем воду, моем. Затем 20-30 минут варим в рассоле и закупориваем.
Рассол - 1,5л воды, 2ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 80-100мл уксуса, 10 горошков черного перца, 1 лавровый лист.
Грибов на 0,5 банку закладываем не битком, а так, чтобы 1,5 пальца до края, остальное заливаем рассолом.

так же.
только ещё гвоздику в кипящий маринад, чеснок разрезать, на дно, залить горячим рассолом
и вместо уксуса--лимонный сок.

[mexedov]

так же.
только ещё гвоздику в кипящий маринад,

Я тоже когда-то гвоздику любил. Пока некоторое время её не поел очень много и во всех блюдах. Теперь, к сожалению, чувствую даже минимальные дозы этой гадости. Есть с гвоздикой, к сожалению, не могу.

чеснок разрезать, на дно, залить горячим рассолом
и вместо уксуса--лимонный сок.

Про лимонный сок слышал много раз, но не разу не пробовал. Насчет чеснока. Нормальный ли он даёт вкус, к примеру маслятам или подосиновикам?

Я делаю маринад по-другому.
2/3 воды 1/3 уксуса. Соль, перец, лавровый лист, лук кольцами.

Сколько рассола на 0,5 банку? Не слишком ядерный рассол получается? Лук в маслята и подосиновики идет?

[Vedma]

Я тоже когда-то гвоздику любил. Пока некоторое время её не поел очень много и во всех блюдах. Теперь, к сожалению, чувствую даже минимальные дозы этой гадости. Есть с гвоздикой, к сожалению, не могу.



Про лимонный сок слышал много раз, но не разу не пробовал. Насчет чеснока. Нормальный ли он даёт вкус, к примеру маслятам или подосиновикам?



Сколько рассола на 0,5 банку? Не слишком ядерный рассол получается? Лук в маслята и подосиновики идет?

На 0,5 где-то грамм 300-400. (всегда делаю с запасом, вылить всегда проще). Нет не получается ядренный. Лук идет во все. Потом, когда открываю, его же и в мисочку, очень вкусный, мягенький и не распадается, тонкие колечки. Потом масличка базарного, для духа и можно зеленого лучка.

[mexedov]

Соль, перец, лавровый лист, лук кольцами.

Какие пропорции соли?

[mexedov]

На 0,5 где-то грамм 300-400. (всегда делаю с запасом, вылить всегда проще).

Не совсем понял. На банку 0,5 - 0,3-0,4 рассола и 0,1-0,2 грибов???

Нет не получается ядренный. Лук идет во все. Потом, когда открываю, его же и в мисочку, очень вкусный, мягенький и не распадается, тонкие колечки. Потом масличка базарного, для духа и можно зеленого лучка.

Да, я так солёные грузди заправляю. С луком обязательно в этом сезоне попробую закрыть, давно хотел.

[Vedma]

Какие пропорции соли?

Чайная ложка.

[Vedma]

Не совсем понял. На банку 0,5 - 0,3-0,4 рассола и 0,1-0,2 грибов???



Да, я так солёные грузди заправляю. С луком обязательно в этом сезоне попробую закрыть, давно хотел.

Я не делаю по баночке. Если закрываю , то пару литров. Россол варю из расчета на 2 литра(допустим) 1,5 литра. Грибы закладываю чуть больше полбанки.

[mexedov]

Я не делаю по баночке.

Не, ну это понятно. Я имел в виду "из расчета на одну банку 0,5л".

[Vedma]

Не, ну это понятно. Я имел в виду "из расчета на одну банку 0,5л".

Как обычно, когда долгие годы делаешь, все на глаз

[mexedov]

Как обычно, когда долгие годы делаешь, все на глаз

Стараюсь делать по разным рецептам. Знаю, что можно сделать ещё лучше. Вроде, вышел на оптимальный рецепт, но по одному рецепту делать все грибы - вроде как, не совсем правильно. Раньше беда с уксусом была. Уменьшал нещадно, пока не вышел на пропорцию к воде 1,5л/100мл + кипятить 30 мин. Сейчас сахара уменьшил вдвое, хочу посмотреть, насколько будет лучше, а то уж явно чувствуется.

[AnDroN 009]

Привет! Кто-нибудь в курсе, в пятницу\субботу стрельбы будуть? И еще, лес близ Новотроицкого может порадовать грибника?

[Vedma]

Стараюсь делать по разным рецептам. Знаю, что можно сделать ещё лучше. Вроде, вышел на оптимальный рецепт, но по одному рецепту делать все грибы - вроде как, не совсем правильно. Раньше беда с уксусом была. Уменьшал нещадно, пока не вышел на пропорцию к воде 1,5л/100мл + кипятить 30 мин. Сейчас сахара уменьшил вдвое, хочу посмотреть, насколько будет лучше, а то уж явно чувствуется.

Я сахар вообще никогда не кладу.

[Vedma]

Привет! Кто-нибудь в курсе, в пятницу\субботу стрельбы будуть? И еще, лес близ Новотроицкого может порадовать грибника?

Завтра не знаю, в выходные не бывает стрельб.

[Сиамский Кот]

если много не выпью- попаду на грибы.
в обсчем- ожидайте фотоотчётЪ...

[Шинник]

если много не выпью- попаду на грибы.
.

+1

[Fast_Mad]

если много не выпью- попаду на грибы.
в обсчем- ожидайте фотоотчётЪ...

В ночное?

[Сиамский Кот]

В ночное?

не, в воскресенье с утра. А в субботу- попойка...

[Fast_Mad]

не, в воскресенье с утра. А в субботу- попойка...

А-а-а... А напугал то как всех, думали уже и не ехать завтра... Все завтра на перегонки будут гоняться, а он отдых себе устроил...

[Сиамский Кот]

А-а-а... А напугал то как всех, думали уже и не ехать завтра... Все завтра на перегонки будут гоняться, а он отдых себе устроил...

А то!
)))))))))
сейчас я- поем, попью водички.... потом спущусь- и трахну всё стадо! (с) ))))))))))))))))))