Субпродукт - с чем его едят и как готовят?

[Gadzila]

Продается на Озерке, видела. Надо или спрашивать, или заказывать.

а какой вообще едят? говяжий или свинной ?
...ёлки...ну и разговорчики ))))...чё-то мне его уже не хочется)))