Пиво дома

[Photographer]

Сабж.

[Hex]

Хвастаешься? У кого дома?

[Harald]

Варим

[Photographer]

Hex, У Харальда Выпытываю секреты

[Photographer]

Harald, Если не сложно, хотя бы в двух словах.. Ингридинты и технология...

[Photographer]

http://dewevle.net.ua/index.php?cPat...1ca26ba1ca3cd8

[Photographer]

http://beermachine.kiev.ua/index.html

[BlackPhantom]

зачем?

[Photographer]

BlackPhantom,
1) Интересно
2) Хочется.

[Harald]

Al-khv, ингредиенты я уже называл в другой теме: хмель, солод, вода и дрожжи. Это если делать по немецкой технологии, а так можно и другие добавки вносить по вкусу и желанию.
Технология вкратце такая:
Перемолотый солод затирают в чане с водой и выдерживают при нагревании для осахаривания. Затор нагревают в три ступени до 52, 62, и 72 градусов с выдержкой при каждой температуре около получаса. Затем солод фильтруется на сите и снова заливается водой, выдерживаясь пару часов при 72 градусах. Затем опять фильтруется на сите. Сусло заливают в чан и кипятят два часа, перед концом варки добавляют хмель. Хмель можно добавлять или за один раз, или за два через промежукток времени. Затем фильтруют, заливают сусло в чан для брожения, добавляют дрожжи, закрывают чан крышкой с водяным затвором и ставят для брожения. Температура брожения зависит от типа и сорта применяемых дрожжей. После окончания брожения пиво сливают и заливают в емкости, в которых оставляют на несколько недель для дображивания. Фсё.

[Техноком]

Я тоже как-то загорелся себе приобресть.. прикольная штука..но отзывов никаких не слышал.Harald, Чтоь скажеш(или скажете?)?стоит брать? вкусное получается? Лучше разливного ,того,что у нас предлагают отечественные производители?

[Техноком]

Al-khv, ингредиенты я уже называл в другой теме: хмель, солод, вода и дрожжи. Это если делать по немецкой технологии, а так можно и другие добавки вносить по вкусу и желанию.
Технология вкратце такая:
Перемолотый солод затирают в чане с водой и выдерживают при нагревании для осахаривания. Затор нагревают в три ступени до 52, 62, и 72 градусов с выдержкой при каждой температуре около получаса. Затем солод фильтруется на сите и снова заливается водой, выдерживаясь пару часов при 72 градусах. Затем опять фильтруется на сите. Сусло заливают в чан и кипятят два часа, перед концом варки добавляют хмель. Хмель можно добавлять или за один раз, или за два через промежукток времени. Затем фильтруют, заливают сусло в чан для брожения, добавляют дрожжи, закрывают чан крышкой с водяным затвором и ставят для брожения. Температура брожения зависит от типа и сорта применяемых дрожжей. После окончания брожения пиво сливают и заливают в емкости, в которых оставляют на несколько недель для дображивания. Фсё.

И все ???? Так просто и быстро? не.еее... шото перехотелось ..лучше сбегать в магазин

[Massimo145]

У меня ест ькнига кулинарная так там рецепт пива довольно нормально расписан, но проблем где взять солод, хмель и пивные дрожжи. Кто реально будет ехать за ингридиентами маякнте я тож хочу поэксперементировать. и получить в итоге живое, нефильтрованое пиво!

[Daishi]

И я ! И я ! Хочу

[Руслан... Просто Руслан.]

:smt118

[Lacki]

Лучьше САМОГОН!!
ИМХО проще.
И эффективней....

[Photographer]

Harald, Ничего не понимаю. Сколько хоть стоит?

Al-khv, каталог с ценами здесь: http://www.braxonia.de/Musterangebot.htm

ууу круто. от 15 000 евро. Мне б по дешевле....

[Harald]

Я тоже как-то загорелся себе приобресть.. прикольная штука..но отзывов никаких не слышал.Harald, Чтоь скажеш(или скажете?)?стоит брать? вкусное получается? Лучше разливного ,того,что у нас предлагают отечественные производители?

Техноком, мое мнение -- не стоит. Эта машинка привязана к жидким экстрактам, в этом случае получаются стандартные вкусы.

[Harald]

проблем где взять солод, хмель и пивные дрожжи.

Причем для получения действительно вкусного пива нужны, как правило, несколько сортов солода и (иногда) хмеля. Сорт дрожжей тоже нужно выбирать в зависимости от желаемого сорта пива и условий брожения.

[Harald]

ууу круто. от 15 000 евро. Мне б по дешевле....

Есть и подешевле: http://www.brauen.de/katalog/profizu...ohne-zubehoer/
Но это тоже весьма понтовая вещь, а вот есть достаточно дешево и практично на любой вкус: http://www.brauen.de/katalog/profizubehoer/startpakete/